Bạn đang xem bài viết Mắm Tôm Chua Huế – Món Ăn Đậm Đà Phong Vị Huế được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Mắm tôm chua Huế – Món ăn đậm đà phong vị Huếrất được thực khách ưa chuộng. Thực ra trên khắp dãi đất hình chữ “S”, có khá nhiều địa phương biết làm mắm Tôm chua, tuy về đại thể cũng khá giống nhau nhưng trong tiểu tiết vẫn có nét khác biệt. Chính vì những khác biệt cơ bản mà “Tôm chua Huế” nổi bật trên tất cả, trở thành chọn lựa số một của giới sành ăn…
Tôm chua ở Huế đặc trưng nhờ vị chua thanh, cay nồng và mằn mặn rất lạ miệng. Cái vị đặc biệt này của tôm chua khiến nhiều du khách mới thử ăn một lần đã nhớ mãi không quên được. Nhưng hóa ra, phần nguyên liệu để làm nên món tôm chua lại không hề đơn điệu chút nào
Là địa phương có nhiều đầm, phá nên con tôm có một vị trí khá đặc biệt trong bữa cơm gia đình Huế. Tại Huế vào tháng 2 và tháng 10 là mùa của loại tôm đất nhỏ con nhưng tươi ngon đậm đà, từ tháng 3 đến tháng 5 nở rộ loại tôm rằn, tôm sú lớn con, nhiều thịt và cũng ngon không kém, riêng tôm gân quanh năm mùa nào cũng có… Người Huế thường theo mùa mà chọn tôm để chế biến, làm phong phú các thực đơn gia đình và cả trong việc làm mắm Tôm chua.
Nguyên liệu
Tôm tươi, chọn con tầm bằng ngón tay: 500g
Riềng non thái sợi: 1 củ lớn, tỏi: 3 củ, ớt chuông: 1 quả, ớt chỉ: 15 quả
Nếp: 1 bát
Rượu trắng:1 chén con
Gia vị
Lá ổi rửa sạch, vẩy ráo nước
Lọ thủy tinh
CÁCH LÀM TÔM CHUA HUẾ
SƠ CHẾ CÁC NGUYÊN LIỆU
Làm tôm chua Huế ngon, khâu chọn tôm rất quan trọng. Để tôm khi muối không bị mềm bở ra sau khi muối, khi lựa tôm các bạn lưu ý chọn tôm còn tươi, thịt chắc, các con tôm đồng đều về kích thước. Tôm đem về các bạn rửa sạch với nước có pha ít muối loãng, sau đó để thật ráo nước.
Củ riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cắt chỉ thật nhuyễn
Ớt chuông rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát nhỏ
Tỏi lột bỏ vỏ, cắt lát.
NẤU NƯỚC MẮM NGÂM TÔM CHUA
Bắc nồi nhỏ, bạn hoà hỗn hợp nước với bột nếp rồi đem đun sôi. Khi bột đã sánh và bắt đầu trong lại, bạn nêm thêm đường, muối, nước mắm, khuấy đều cho các nguyên liệu hoà quyện vào nhau rồi tắt bếp, để nguội.
Cho hỗn hợp vừa đun vào máy xay, thêm ½ lượng củ riềng, ớt chuông và tỏi vào xay cùng, một nửa còn lại bạn đem trộn đều với hỗn hợp đã xay xong.
NGÂM TÔM CHUA
Lấy tôm từ bát rượu ngâm ra xếp vào lọ thuỷ tinh sạch, tiếp theo bạn rót hỗn hợp nước ngâm chua đã làm vào ngập mặt tôm. Bạn có thể dùng nan tre ép chặt xuống cho tôm luôn ngập trong nước.
Đậy kín nắp lọ, để nơi khô thoáng. Vào những ngày nắng bạn đem lọ tôm ra phơi cho tôm được đỏ và nhanh chua hơn. Muối tôm khoảng 1 tuần là bạn đã có món tôm chua sẵn sàng để gia đình thưởng thức rồi.
LƯU Ý KHI LÀM TÔM CHUA
Để nhận biết các loại mắm tôm chua đã chín nói chung đó là khi tôm chín hủ tôm sẽ dậy nước và toả ra hương thơm và tôm có màu đỏ tự nhiên và đẹp mắt.
TÔM CHUA HUẾ ĂN VỚI GÌ?
Tôm chua Huế ăn với thịt ba chỉ luộc kèm rau sống và bún là cách ăn ngon nhất. Bạn chỉ cần mua thịt ba chỉ về luộc chín, sau đó thái lát mỏng. Pha chút mắm tôm chua trộn với đu đủ nạo sợi, thêm chút rau sống, khế, rau thơm thì không còn gì bằng.
Ngoài ra bạn có thể ăn tôm chua Huế với cơm hoặc bún cũng rất ngon. Trong những ngày Tết, tôm chua còn dùng để ăn kèm với bánh chưng, bánh Tét,…
CÁCH PHA MẮM TÔM CHUA HUẾ NGON
Để pha tôm chua ăn kèm thịt luộc ngon bạn làm như sau: Tỏi đẹp lột vỏ, ớt sừng bỏ cuống, tôm chua cho ra bát. Cho tỏi và ớt vào cốt giã nhuyễn rồi cho vào bát tôm chua, tiếp tục cho thêm khoảng 2 thìa đường vào trộn đều, nếu thích bạn có thể vắt thêm chút chanh cho thơm, trộn đều cho đường tan ra là có thể thưởng thức.
Tôm chua ở Huế đặc trưng nhờ vị chua thanh, cay nồng và mằn mặn rất lạ miệng. Cái vị đặc biệt này của tôm chua khiến nhiều du khách mới thử ăn một lần đã nhớ mãi không quên được. Nhưng hóa ra, phần nguyên liệu để làm nên món tôm chua lại không hề đơn điệu chút nào
Đăng bởi: Huyền Bá
Từ khoá: Mắm tôm chua Huế – Món ăn đậm đà phong vị Huế
Cách Làm Món Bánh Canh Nam Phổ Huế Ngon Đậm Đà, Chuẩn Vị
Mỗi món ăn ngon sẽ mang đến cho bạn những cảm nhận đầy khác biệt về hương vị lẫn hình thức. Thế nên, để đa dạng hóa thực đơn của gia đình bạn thì hãy theo dõi bài viết này và cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món bánh canh Nam Phổ Huế đậm đà chuẩn vị.
200gr bột gạo
130gr bột năng
200gr giò sống
300gr thịt băm
200gr tôm tươi
Hành tây, hành lá, tỏi băm, hành tím băm
Gia vị: Nước mắm, bột ớt, mắm ruốc, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, tiêu, màu đỏ thực phẩm
Đối với tôm nên chọn những con còn sống, chân tôm trong suốt, phần đầu và chân dính chặt vào thân. Đặc biệt, nên chọn những con tôm có phần thân hơi cong, còn nguyên vẹn và không có mùi hôi.
Với thịt băm, bạn nên chọn những phần thịt có một ít mỡ để thịt băm không bị khô, thịt có màu đỏ tươi và không có mùi hôi. Đây được xem là những mẹo chọn thịt được đúc kết từ kinh nghiệm của nhiều chị em nội trợ.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuPhần tôm sau khi mua về thì bạn cắt đuôi, bỏ đầu và lấy hết phần chỉ tôm. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước và để ráo. Sau khi tôm đã ráo thì tiến hành băm nhỏ tôm.
Mẹo sơ chế tôm: Để có thể lấy chỉ lưng một cách dễ dàng thì bạn dùng dao moi ngay phần đầu tôm rồi sau đó rút hết phần chỉ tôm.
Bước 2 Trộn hỗn hợp mọc tômBạn cho hết phần tôm băm vào tô, tiếp đến cho lần lượt 200gr giò sống, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu. Bạn trộn đều hỗn hợp cho thấm gia vị.
Bước 3 Ướp thịt bămCòn phần thịt băm, bạn ướp với 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê ớt bột. Sau đó để khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 4 Làm bột bánh canhĐể làm được phần bột bánh ngon thì bạn cho vào nồi 200gr bột gạo, 30gr bột năng, 300ml nước, 1/4 muỗng muối, sau đó bạn trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến bạn cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào bột và trộn đều, cuối cùng bạn để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Sau khi bột đã nghỉ thì bạn bắt nồi bột lên bếp khuấy đều tay khoảng 10 phút cho bột đặc lại thì bạn tắt bếp. Tiếp đến, bạn cho bột vào túi nilon rồi cột chặt và cắt 1 góc nhỏ ở phần túi để có thể dễ dàng tạo hình bánh canh.
Kế tiếp, bạn đun sôi 1 lít nước và cho thêm 1 muỗng dầu ăn, lúc này bạn lấy túi bột và tiến hành bóp bột thành từng đoạn khoảng 4cm cho vào nồi nước đang sôi. Bạn vừa bóp bột cũng vừa khuấy nhẹ nồi để bánh canh không bị dính vào nhau.
Quan sát khi bánh canh nổi lên thì bạn vớt ra thau nước lạnh ngâm khoảng 10 phút để sợi bánh canh dai ngon hơn.
Bước 5 Nấu nước dùngBạn cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hành tím băm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng bột ớt vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm thì cho lần lượt ¼ muỗng màu đỏ thực phẩm, thịt băm đã ướp vào xào khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Sau đó, bạn cho tiếp 3 lít nước vào và thêm 1 muỗng mắm ruốc, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 củ hành tây đã nướng để nước dùng được thơm và ngon hơn. Bạn nấu nước dùng với lửa nhỏ để nước dùng được trong.
Sau khi nấu được 15 phút thì bạn vo viên từng viên mộc tôm và cho vào nồi nước dùng đang sôi, bạn nấu thêm 10 phút nữa là hoàn tất. Lúc này bạn cho phần bánh canh vào tô và chan nước dùng vào là có ngay tô bánh canh Nam Phổ đúng điệu.
Advertisement
Món bánh canh Nam Phổ thu hút người dùng bởi phần nước dùng thơm ngon, bắt mắt. Sợi bánh canh dai vừa phải hòa cùng mộc tôm đậm đà, ngọt thịt,… Tất cả đã đồng nhất tạo nên một trong những món bánh canh khó có thể nào quên được.
Bí Quyết Làm Nồi Nước Lèo Bún Bò Huế Đậm Đà Chuẩn Vị Huế
Để có một tô bún bò Huế ngon đúng chuẩn Huế thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, từ nồi nước lèo cho đến nguyên liệu có trong một tô bún. Và bạn có biết bún bò Huế đã được liệt kê vào một trong 50 món ăn ngon nhất trên toàn thế giới chưa? Cái hồn nói lên món ăn nổi tiếng này phải kể đến hương vị nước lèo vô cùng đặc trưng, ngon ngọt đậm đà. Vậy bạn đã biết bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế chưa?
Đầu tiên là lựa chọn thịt bò và chân giò tươi
Sơ chế thịt bò, chân giò
Chân giò sau khi mua về thì cạo thật sạch lông, cắt hết móng đi và rửa sạch lại. Chặt chân giò thành những khoanh tròn vừa phải. Cho chân giò và xương bò vào nồi nước sôi luộc đến khi nước sôi trở lại thì chắt bỏ bớt. Sau đó rửa lại chân giò cùng xương bò cho sạch các bọt bẩn.
Làm nồi nước lèo bún bò Huế chuẩn vị Huế
Chân giò, xương bò cùng bắp bò cho vào cùng 1 nồi, thêm sả và hành tím đập dập, cho nước vào ninh khoảng một cho đến 2 giờ đồng hồ. Bắp bò thì không nên luộc nhừ quá sẽ mất đi chất, cũng đừng luộc non quá sẽ bị dai. Để kiểm tra xem bắp bò đã đủ độ mềm hay chưa sau 30 phút, lấy bắp bò ra riêng và tiếp tục ninh chân giò, xương bò.
Ninh nhỏ lửa rồi thêm hành tây cắt múi cau vào thêm thì nước dùng sẽ thơm ngọt hơn và có đủ thời gian tiết chất ngọt trong xương. Bạn nên nhớ khi đang hầm xương muốn châm nước thêm tuyệt đối không cho nước lạnh vào, vì vậy thì nước xương không ra chất ngọt nữa, phải châm nước nóng vào.
Khi nước sôi cho một ít muối vào, để lửa cho nước sôi liu riu, bắt đầu vớt nước béo và bọt màu vàng. Nấu cho đến khi nồi nước lèo cạn dần gần 1/3 lượng nước, đoạn này tuy hầm lâu nhưng làm cho nước sánh lại và không cần đến hộp bột nêm bún bò Huế có sẵn.
Một tô cho 3 muỗng mắm ruốc cho vào nhiều nước lạnh tí, khuấy đều, sau đó cho bã lắng xuống rồi vớt lấy phần nước trong của mắm ruốc này cho vào nồi. Nêm nếm nồi nước sao cho vừa ăn bằng nước mắm, đường, đường phèn và xiu xíu bột ngọt.
Trước đó bạn phi thơm sả băm cùng với dầu ăn, chắt lấy phần dầu rồi đun nóng, thả điều vào chưng lấy màu. Sau đó cho màu điều vào nồi nước lèo bún bò Huế.
Trình bày và dùng bún bò Huế
Đăng bởi: Lê Tuấn
Từ khoá: Bí quyết làm nồi nước lèo bún bò Huế đậm đà chuẩn vị Huế
Mắm Tôm Chua Dì Huyền – Chợ Đống Đa Đà Nẵng
Tôm chua là một món ăn bình dị của người miền Trung. Cái vị chua thanh của tôm, cay nồng của các loại gia vị làm cho ai đã một lần thưởng thức thì không thể quên được hương vị mộc mạc của món ăn. Trong ẩm thực miền Trung, tôm chua là món ăn nhà quê nhưng được rất nhiều người ưa thích.
Thành phần Mắm tôm chuaTôm chọn, muối, rượu, riềng, ớt cùng cách ướp muối truyền thống gia truyền hơn 50 năm sẽ có được tôm chua đặc biệt có 1 không hai
Mắm tôm chua dì Huyền
Hương vị mắm tôm chua dì HuyềnMắm tôm chua Dì Huyền mang nét đặc trưng đậm đà của hương vị miền Trung. Hương vị rất riêng khiến những ai đã từng nếm thử cũng phải xuýt xoa.
Trước tiên, bạn sẽ cực kỳ ấn tượng bởi màu đỏ nâu của mắm tôm chua. Đây chính là màu sắc được tạo ra từ những con tôm tươi ngon, nguyên con trong mắm. Mắm tôm chua chính là sự kết hợp hoàn hoàn hảo giữa chua, cay, mặt, ngọt. Dùng thử một chút mắm ta cảm nhận được vị mặn, vị cay của ớt và vị ngọt ngọt của tôm. Đặc biệt hậu vị còn có hương thơm của riềng, cực kỳ hấp dẫn. Không có từ nào có thể lột tả hết được cái hương vị đặc sắc này của mắm chua Dì Huyền.
Quy trình chế biến mắm tôm chua Dì HuyềnĐể tạo ra được một hương vị độc đáo, vang danh bốn phương như vậy, mắm tôm Dì Huyền phải trải qua quy trình chế biến nghiêm ngặt.
Bước 1: Chọn tôm tươi để làm mắm. Có thể nói tôm tươi chính là linh hồn quyết định chất lượng của mắm tôm chua. Do vậy, những con tôm tươi, béo hay còn sống sẽ là sự lựa chọn hàng đầu để tạo ra mắm tôm chua.
Bước 2: Rửa tôm đã chọn và ngâm rượu trắng. Sau khi đã chọn được tôm tươi ngon, cần phải đi ngâm với muối để làm sạch và giảm mùi tanh của tôm. Sau đó, tôm sẽ được ngâm rượu trắng để làm chín tôm. Ngâm tôm 2 lần trong rượu trắng mỗi lần 30 phút thi tôm đã chín tới và thích hợp làm mắm.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho tôm. Tôm sẽ được ướp ớt, riềng, tỏi và thêm ít gia vị khác cho vừa ăn. Sau đó trộn đều cho gia vị thấm đều vào tôm, đảm bảo hương vị cho mắm.
Bước 4: Hoàn thành. Bỏ tôm vào trong hũ thủy tinh rồi rưới đều gia vị lên thêm một lá ổi để mắm càng ngon. Tiếp theo đậy nắp lại và đợi 5-7 ngày là sẽ ra thành phẩm.
Mắm tôm chua ăn kèm món nào ngon?Tùy theo sở thích và khẩu vị, bạn có thể lựa chọn nêm nếm thêm đường hay ớt để ăn ngon hơn. Mắm tôm chua Dì Huyền rất dễ sử dụng, mở nắp ra là có thể ăn ngay. Mắm đã có sẵn vị chua chua cay cay nên cực kỳ thích hợp để ăn kèm với những món cuốn. Đặc biệt chính là với bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng. Có thể nói đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu trong món ăn.
Ngoài ra, mắm tôm chua ăn chung với cơm nóng cũng rất ngon. Sự hòa quyện giữa cơm trắng thơm lừng với chút mắm chua chua, cay cay cuốn hút. Chắc chắn đây sẽ là bữa ăn tôm cơm của gia đình. Chắc chắn, khi đến du lịch ở Đà Nẵng bạn phải mua ngay mắm chua Dì Cẩn về sử dụng.
– Tôm chua thường được ăn kèm với cơm trắng. Nổi tiếng và ngon miệng phải kể đến Tôm chua ăn kèm với thịt luộc, dưa giá. Ăn cơm trắng cùng thịt luộc chấm tôm chua hay thịt luộc cuốn cùng bánh đa, dứa, vả, các loại rau thơm thì tuyệt vời.
– Một lát dứa, một lát vả, một lát dưa chuột, một lát thịt …. cuộn tròn cùng rau thơm chấm kèm mắm Tôm chua thì con gì bằng. Vị chua chua cay cay của tôm hòa trong cái ngọt của thịt, vị chua của dứa, chát chát giòn giòn của quả vả… tất cả trộn lẫn vào nhau đem lại cho người ăn cảm giác thích thú và vô cùng ngon miệng. Món ăn rất thích hợp cho gia đình vừa trò chuyện vừa thưởng thức.
Mắm tôm chua dì Huyền thơm ngon
Mắm tôm chua dì Huyền ở đâu– Địa chỉ gian hàng: Lô 86, đình 2, chợ Đống Đa – Thành phố Đà Nẵng
– Địa chỉ kho hàng: K54/26A Ông Ích Khiêm – Thành phố Đà Nẵng
Cam kết chuẩn từ Shop Dì Huyền– Tôm loại tươi ngon vừa đánh bắt để chế biến (tôm to hay nhỏ tùy theo sở thích khách hàng)
– Dựa vào phương pháp ướp muối truyền thống gia truyền nên tôm chua để lâu được tự nhiên thời gian dài
– Không sử dụng chất bảo quản
– Đóng gói, vận chuyển hàng đảm bảo: Có thể vận chuyển toàn quốc, ra nước ngoài
Hướng dẫn Bảo quản và pha trộn theo khẩu vịMắm tôm chua Dì Huyền được bảo quản rất dễ dàng ở nhiệt độ phòng hoặc tủ lạnh. Sau khi sử dụng, bạn phải nhấn chìm tôm xuống dưới lớp nước và đậy kỹ. Tuy nhiên, bảo quản như vậy ở nhiệt độ thường sẽ khiến cho mắm chua nhanh. Vì vậy, cách tốt nhất là nên bỏ mắm tôm chua Dì Huyền vào trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy sẽ giúp mắm không bị chua và có thể để dành sử dụng được lâu.
Đăng bởi: Lê Ngọc Đình Nhân
Từ khoá: Mắm tôm chua dì Huyền – Chợ Đống Đa Đà Nẵng
Nem Chua Rán Tươi – Nguyên Liệu Làm Bún Đậu Mắm Tôm Trọn Vị
Nem chua rán tươi còn được gọi là nem chua rán sống, kiểu nem này đã được sơ chế và cho gia vị hoàn chỉnh. Có loại còn được lăn qua bột chiên xù sẵn.
Tác giả: Lisa Ngày đăng: 10/01/2023
Nem chua rán Hà Nội là một món ăn vặt đường phố nức tiếng tại thủ đô. Nó cũng biết đến là nguyên liệu cho mẹt bún đậu mắm tôm hấp dẫn thực khách. Đã từng thưởng thức nhiều lần, chắc hẳn bạn sẽ thắc mắc không biết các chủ quán sử dụng các nguyên liệu gì để làm nên món nem chiên ngon đến nỗi mà bao nhiêu khách hàng dù chỉ ăn qua một lần nhưng vẫn luôn nhớ mãi và luôn miệng tấm tắc khen ngon?
Không ai có thể cưỡng lại trước sức hút của món nem chua rán
Mặc dù ra đời muộn hơn so với nhiều món ăn vặt nhưng sức hút mà món nem chua rán để lại trong lòng thực khách là luôn luôn tăng theo thời gian. Cùng với đó, độ phủ sóng của nem chua rán cũng ngày càng rộng hơn. Không chỉ giới hạn ở thủ đô, giờ đây, chúng ta có thể thưởng thức nem chua rán Hà Nội tại TP Hồ Chí Minh, ở Bình Dương, Long An, Tây Ninh, Đà Lạt (Lâm Đồng)…
Thông thường, các nhà hàng, quán ăn và địa điểm kinh doanh ăn vặt không tự chế biến nem chua rán. Để có nem chua rán chuẩn vị kinh doanh, các quán thường dùng nem chua rán tươi được nhập từ Hà Nội. Tùy từng loại, mà có thể thêm bước lăn qua bột chiên xù hoặc không rồi chiên vàng trong dầu ăn là có thành phẩm nem chua rán thơm ngon phục vụ thực khách.
Nem chua rán tươi là gì? Cách làm như thế nào?
Nem chua rán tươi còn được gọi là nem chua rán sống, kiểu nem này đã được sơ chế và cho gia vị hoàn chỉnh. Có loại còn được lăn qua bột chiên xù sẵn. Các chủ quán đem về chỉ cần chiên vàng là mang ra cho thực khách thưởng thức nóng.
Cách làm nem chua rán theo những hướng dẫn trên mạng không quá khó. Tuy nhiên, nếu lấy đó là một hàng kinh doanh ăn vặt hoặc làm nguyên liệu cho mẹt bún đậu mắm tôm thì đòi hỏi nem chua rán phải chuẩn vị và ổn định về chất lượng. Bí quyết làm nem chua rán giòn dai chỉ có ở những cơ sở đã kinh doanh món ăn này lâu đời. Cụ thể là các cơ sở ở Hà Nội.
Tự tay làm nem chua rán, bạn có thể không thất bại nhưng chưa chắc đã đúng vị gốc Hà thành. Do vậy, một kinh nghiệm kinh doanh của các quán bún đậu mắm tôm và các địa điểm kinh doanh đồ ăn vặt tại TP Hồ Chí Minh đó là nhập nem chua rán tươi (nem chua rán sống) tại cơ sở sản xuất ở Hà Nội.
Việc vận chuyển Bắc – Nam hiện nay đã rất dễ dàng. Tại TPHCM, cũng có một địa chỉ chuyên cung cấp nem chua rán tươi chính gốc Hà Nội dành cho các quán bún đậu mắm tôm, các nhà hàng, các tiệm ăn vặt ở chợ đêm…
Địa chỉ bán nem chua rán tươi chính gốc Hà Nội tại TP Hồ Chí Minh
Để có thành phẩm nem chua rán giòn dai, thơm ngon phục vụ thực khách, các quán cần biết chọn nem chua rán tươi (nem chua rán sống) được làm từ công thức chuẩn vị và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giống như nhiều mặt hàng trên thị trường, sản phẩm nào hot thì sẽ có làm giả, làm nhái. Nem chua rán tươi cũng có loại giá rẻ và kém chất lượng. Do vậy, để kinh doanh quán ăn lâu dài, bạn nên chọn nem chua rán tươi (nem chua rán sống) từ các cơ sở uy tín. Bởi vì chỉ các cơ sở uy tín thì mới đảm bảo về chất lượng, công thức cho hương vị cuốn hút và đề cao yếu tố vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tại Sài Gòn – TP Hồ Chí Minh, địa chỉ bán nem chua rán tươi chất lượng, uy tín, cho hàng ngàn quán bún đậu mắm tôm và các địa điểm kinh doanh ăn vặt cho giới trẻ đó là chúng tôi . Nem chua rán tươi (loại sống) của chúng tôi được sản xuất trực tiếp ở Hà Nội, sử dụng nguyên liệu thịt heo tươi sạch và công thức gia truyền đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn. Có hai loại để khách sỉ lựa chọn đó là loại đã lăn bột chiên xù và chưa lăn bột. Cùng với đó là giá sỉ ưu đãi. Khách lấy sỉ nem chua rán của chúng tôi sẽ được hỗ trợ thêm về phương pháp kinh doanh và truyền thông trên các nền tảng xã hội.
Để biết thêm về các chương trình giá sỉ cho sản phẩm nem chua rán tươi áp dụng tại TP Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam, vui lòng nhắn tin hoặc gọi điện tới số 0901.486.486.
Bí Quyết Nêm Gia Vị Để Món Ăn Thơm Ngon, Đậm Đà Hơn Hẳn
Rau lá mềm nên nêm muối sau, không cho tiêu vào ướp thịt
Gia vị được xem là linh hồn của món ăn, nêm nếm đúng lượng, đúng cách sẽ giúp món ăn thơm ngon, dậy vị. Mỗi lúc nấu nướng, bạn thường cho muối trước hay sau khi nấu? Hãy học theo đầu bếp chuyên nghiệp sẽ giúp bạn có được món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị.
Mẹo sử dụng muối với rau củ
Đối với những loại ra lá mềm, dễ chín như rau muống, rau cải, bắp cải xanh, rau diếp cá, mồng tơi… thì không nên cho muối vào quá sớm. Bởi cho muối khi xào rau sẽ khiến rau nhanh bị mềm, dưỡng chất dễ hòa tan trong nước, mất đi vị ngon, không còn màu xanh đặc trưng. Hãy đợi đến khi rau chín, bớt nước rồi mới cho muối vào, lúc đó bạn sẽ có đĩa rau giòn ngon, nhiều dinh dưỡng.
Còn các loại rau củ cứng như cà rốt, bí đỏ, củ cải trắng, khoai tây, khoai lang… thì hãy cho muối vào sớm, khoảng tầm 2 phút sau khi chiên xào vì những loại thực phẩm này khá cứng nên cho muối vào sớm để muối dễ ngấm vào thực phẩm và tạo hương vị thơm ngon.
Mẹo sử dụng muối với các loại thịt, cá
Đối với thịt heo, gà, thịt vịt, cá đem chiên rán thì nên ướp muối trước. Nếu hầm và luộc, thì nên nấu một thời gian rồi mới cho muối vào sau.
Nếu thịt heo xào nấu với rau thì trước khi tắt bếp 2 phút thì cho muối vào, như vậy rau sẽ giữ được màu xanh và thịt lợn sẽ mềm, ngọt, không bị dai hay cứng.
Đối với thịt bò nếu đem hầm thì cho muối 10 phút trước khi ninh để thịt thấm và mềm hơn. Còn nếu xào thì cho muối vào trước khi tắt bếp khoảng 2 phút.
Một số mẹo dùng gia vị giúp món ăn thơm ngon, bổ dưỡng
Nước mắm
Đối với các món ăn có nêm nước mắm, thì chỉ nên nêm khi thức ăn đã chín. Nếu nêm trong quá trình nấu, đun trên bếp quá lâu thì sẽ không còn vị thơm ngon của mắm, vitamin trong mắm cũng theo hơi nước mà bốc hơi hết.
Với các món canh thì nêm nước mắm xong bắc ra ngay, còn với canh cua, thì tắt bếp rồi mới nên nêm mắm “để bảo toàn” hương vị.
Đường
Đường là nguyên liệu dùng để tạo màu cho món ăn. Trong quá trình thắng đường khi chuyển qua màu ngả vàng là được, đừng chờ đến khi chuyển sang màu cánh gián, vì lúc đó nhiệt trong xoong/chảo vẫn còn nên dễ bị cháy khét.
Nếu muốn món ăn có vị đậm đà, không nên cho quá nhiều đường mà hãy làm phần xốt riêng hoặc quét mật ong lên khi thức ăn sắp chín. Lưu ý khi nấu món có đường, không nên để lửa lớn vì dễ cạn nước, cháy đáy nồi.
Hạt tiêu
Nên dùng khi thức ăn đã sắp chín rồi mới rắc hạt tiêu lên không nên bỏ tiêu vào khi ướp thực phẩm. Khi đun thức ăn có nêm hạt tiêu, mùi thơm sẽ bay hết, chỉ còn lại vị cay, thậm chí còn gây ra chất có hại cho sức khỏe.
Giấm
Giấm là gia vị quen thuộc trong nhà bếp, nhất là đối với các món ăn cần vị chua. Nhưng không phải lúc nào cũng có thể cho giấm vào được. Tùy theo từng loại món ăn mà nên cho giấm vào bắt đầu chế biến hoặc khi đã nấu xong.
Ví dụ, khi xào khoai tây, xào giá thì nên cho giấm từ đầu để tạo vị chua, còn với món sườn xào chua ngọt thì cho vào lúc thức ăn gần chín sẽ thơm ngon và không bị quá ngấy.
Bơ
Đối với những món chiên bằng bơ thì bạn vẫn chiên bình thường sau đó thực phẩm chín thì phết bơ lên trên, sức nóng vẫn còn nên sẽ làm bơ tan chảy, thấm vào thực phẩm làm món ăn thơm ngon, dậy mùi.
Hạt nêm
Loại gia vị này có thể dùng để ướp hay nấu ăn đều được. Nó giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, các bạn nên lưu ý một điều, không nên nêm khi thức ăn đã chín vì hạt nêm sẽ khó tan làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Gừng
Gừng dùng để khử mùi khi nấu những món có mùi tanh. Thời điểm phù hợp nhất để cho vào thức ăn là sau khi sôi, lúc này bạn cho gừng vào là hiệu quả khử tanh tốt nhất.
Đăng bởi: Trần Phương Thảo
Từ khoá: Bí quyết nêm gia vị để món ăn thơm ngon, đậm đà hơn hẳn
Cập nhật thông tin chi tiết về Mắm Tôm Chua Huế – Món Ăn Đậm Đà Phong Vị Huế trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!