Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Chân Giò Hầm Hạt Sen Ngon Chuẩn Nhà Hàng được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chân giò là một trong những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe của chúng ta. Bởi vậy bạn có thể thấy rằng ở bất kỳ gia đình Việt Nam nào mỗi khi có người ốm hoặc muốn tẩm bổ cho bà bầu thì các món ăn từ chân giò luôn là lựa chọn hàng đầu.
1. Cách làm chân giò hầm hạt sen ngon bổ dưỡngChân giò hầm hạt sen
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chân giò hầm hạt senNguyên liệu là bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị khi thực hiện món chân giò hầm hạt sen. Bạn cần chuẩn bị một số thành phần như:
Nguyên liệu nấu chân giò hầm hạt sen
Chân giò (2 cái): Bạn nên chọn loại tươi, thịt chắc đầy đặn khi hầm mới có hương vị thơm ngon đúng chuẩn
Hạt sen (400 gram): Chọn loại hạt to chắc, xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe.
Cà rốt 100 gram
Ngó sen.
Nấm hương 60 gram
Hành khô, rau mùi tàu, hành lá, rau mùi.
Các loại gia vị: Tiêu, nước mắm, hạt nêm.
Sơ chế chân giò, hạt sen và các nguyên liệuSau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chúng ta cùng đến với bước sơ chế. Quy trình sơ chế diễn ra như sau:
Đầu tiên đối với thịt chân giò hầm hạt sen sau khi mua về bạn tiến hành rửa sạch, kiểm tra xem còn lông hay không. Nếu còn bạn tiến hành cạo sạch sau đó rửa lại với nước. Tiếp theo bạn luộc qua để khử mùi sau đó cho các loại gia vị ở trên vào ướp (Điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn).
Hạt sen và nấm bạn nên cho vào nước ấm khoảng 30 phút để nó nở ra. Tiếp đó bạn đem đi rửa sạch để ráo nước. Tiếp theo cho vào nồi đổ nước đun với lửa nhỏ. Sau khi hạt đã chín bở thì tắt bếp và vớt ra, đừng để hạt bở nát quá sẽ không ngon.
Đối với cà rốt bạn đem gọt vỏ, rửa sạch thái hình hoa để giúp món ăn trông đẹp mắt hơn. Hoặc bạn cũng có thể thái hình tròn thông thường. Còn đối với cách loại hành rửa sạch thái nhỏ, ngó sen cũng đem rửa rồi thái lát thật mỏng.
Sơ chế chân giò
Cách hầm chân giò hạt senTiếp theo chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân giò hầm hạt sen. Đầu tiên bạn cho chân giò đã ướp vào nồi cơm điện hay nồi áp suất rồi đổ một lượng nước vừa phải rồi ninh trong 30 phút. Sau đó bạn cho thêm các gia vị cần thiết vào như nước mắm bột ngọt.
Tiếp đó bạn cho nấm hương và hạt sen vào đun tầm 5 phút. Tiếp theo cho cà rốt, ngó sen, rau mùi tàu vào tiếp đun một chút cho các nguyên liệu chín. Nếu gia vị chưa vừa miệng có thể nêm nếm lại trước khi tắt bếp và hoàn thành món ăn.
Hành lá và rau mùi thì nên cho vào lúc múc ra thưởng thức vừa đẹp mắt vừa thơm ngon. Vậy là bạn đã có một món ăn thơm ngon bổ dưỡng để gia đình cùng thưởng thức.
2. Chân giò hầm hạt sen có tác dụng gìTrước khi tìm hiểu về công dụng của chân giò hầm hạt sen chúng ta cùng điểm qua thành phần dinh dưỡng của chân giò- nguyên liệu chính trong món ăn thơm ngọn này. 100 gram chân giò bao gồm các thành phần như:
Protein: 15g
Canxi: 20 mg
Sắt: 2,1 mg
Chất béo: 18,6g
Vitamin PP: 1,6g
Vitamin A: 30 mcg
Vitamin B2: 100mcg
Protid: 21g
…
Công dụng của chân giò hầm hạt sen
Với những thành phần vô cùng tốt như vậy khi kết hợp với hạt sen từ lâu được xem là thần dược cho sức khỏe đem lại một món ăn với giá trị dinh dưỡng cao. Chúng ta có thể kể đến một số công dụng của món chân gà hầm hạt sen như sau:
Chân giò hầm hạt sen có tác dụng bổ huyết, làm lành vết thương nhanh.
Với thành phần chứa 21g chất protid giúp tăng cường chức năng sinh lý, bồi bổ các cơ quan nuôi cơ thể. Bên cạnh đó còn hỗ trợ chăm sóc sắc đẹp, trẻ hóa làn da, ngăn ngừa lão hóa.
Chân giò hầm hạt sen đặc biệt phù hợp với người bệnh bởi nó có chức năng hồi phục sức khỏe, tăng cường trao đổi chất nên vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt là đói với mẹ bầu hoặc phụ nữ sau sinh nên sử dụng thường xuyên.
Khi kết hợp với hạt sẽ giúp an thần chống mất ngủ, thúc đẩy chuyển hóa axit amino giúp cải thiện tinh thần. Phòng và hạn chế các triệu chứng của suy nhược tinh thần, trầm cảm, rối loạn lo âu.
Khi sử dụng đúng cách sẽ giúp ngăn ngừa chảy máu đường hô hấp, bồi bổ cơ thể tránh tình trạng thiếu máu đặc biệt là máu não.
3. Các lưu ý để nấu chân giò hầm hạt sen ngonĐể cho ra lò món chân giò hầm hạt sen đảm bảo ngon bổ dưỡng thì bạn cần lưu ý một số điều. Cụ thể với cách hầm chân giò hạt sen bạn cần biết như:
Để có món ăn ngon bổ dưỡng trước tiên bạn cần lựa chọn nguyên liệu đảm bảo tươi ngon, an toàn cho sức khỏe.
Các khâu sơ chế phải đảm bảo thực hiện đúng: Chân giò phải được làm sạch sẽ theo đúng quy trình, hạt sen không nên chần quá kỹ gây bở nát, các nguyên liệu khác cũng cần chuẩn bị cẩn thận.
Nên hầm vừa đủ thời gian để giữ được độ tươi ngon cho món ăn: Tránh hầm quá lâu gây nát nguyên liệu hay hầm quá ít thời gian món ăn chưa chín tới.
Nên thưởng thức khi món ăn còn nóng để có hương vị thơm ngon nhất.
Đăng bởi: Nguyễn Kỳ Nam
Từ khoá: Hướng dẫn Cách làm chân giò hầm hạt sen ngon chuẩn nhà hàng
Hướng Dẫn Cách Làm Lạp Xưởng Lạng Sơn Chuẩn Vị, Cả Nhà Tấm Tắc Khen Ngon
Lạp xưởng là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và được làm từ thịt heo. Đây cũng là món ăn được nhiều người yêu thích của người miền Nam và thường được sử dụng nhiều vào trong những dịp Tết. Đối với miền Bắc thì họ cũng có món lạp xưởng, đặc biệt là lạp xưởng của Lạng Sơn. Món ăn này của 2 vùng miền là đều có cùng nguyên liệu chính là thịt heo, tuy nhiên lạp xưởng Lạng Sơn sẽ có nhiều điểm khác biệt cụ thể đó là thịt ướp với gừng núi, lạp xưởng làm xong thì mang đi hun khói, còn lạp xưởng của người miền Nam thường dùng rượu mai quế lộ và làm xong sẽ đem phơi trực tiếp dưới nắng mặt Trời.
Nguyên liệu
3kg thịt heo
1kg mỡ heo
0,5 lít rượu trắng
Lòng non
Cách thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt và mỡ heo rửa sạch và thái thành từng miếng nhỏ, gừng cạo vỏ và băm nhuyễn, lòng heo non thì rửa sạch với nước và gỡ bỏ hết phần mỡ dính ở thành ruột cả trong lẫn ngoài, rồi dùng đũa tướt sạch phần chất nhầy trong ruột sau đó rửa với muối cho sạch hẳn và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt
Cho các gia vị đường, muối, hạt tiêu, rượu trắng và gừng băm nhuyễn vào sau đó trộn đều lên và ướp khoảng 30 – 1 tiếng cho thịt thấm vị.
Bước 3: Dồn thịt
Trước tiên, bạn cột một đầu của lòng heo lại và dùng một đoạn ống hay phễu luồn vào một đầu lòng non để dồn thịt vào được dễ dàng hơn. Việc còn lại chỉ dồn thịt cho thật chặt đến hết đoạn lòng thì cột chặt đầu còn lại. Sau đó, bạn dùng từng đoạn dây tép ngắn cột ngang để phân đoạn lạp xưởng theo kích thước bạn muốn (thông thường từ 15 đến 20cm). Cuối cùng là dùng kim châm vào mỗi đoạn lạp xưởng để thoát hơi và thịt được chặt hơn.
Bước 4: Hun khói lạp xưởng
Hun khói chính là sự khác biệt của lạp xưởng Lạng Sơn với lạp xưởng của miền Nam.
Bạn sử dụng các cây tre hay ống nước để tạo thành một cái giá phơi cách sàn bếp khoảng 1,5m, tiếp theo bạn lấy một chiếc chậu nhôm cũ cho than vào và nhóm lửa để làm bếp than và cho bã mía lên bếp than. Sau đó, bạn treo lạp xưởng lên giá bắt đầu hun khói, để lạp xưởng được ngon thì hun khói đến khi lạp xưởng chuyển qua màu đỏ thẫm hay màu mận chín ( 3 hay 4 ngày) và phơi nắng nhẹ thêm 1 – 2 ngày thì lạp xưởng sẽ săn và ngon nhất.
Thành phẩmĐể dùng được lâu và không bị chua thì bạn có thể bảo quản lạp xưởng bằng những cách sau đây: Hút chân không lạp xưởng hoặc cho vào hộp nhựa bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh và treo lạp xưởng ở nơi thoáng mát.
Đăng bởi: Nguyễn Nhàn
Từ khoá: Hướng dẫn cách làm lạp xưởng Lạng Sơn chuẩn vị, cả nhà tấm tắc khen ngon
Cách Nấu Chè Củ Năng Hạt Sen Ngọt Mát Siêu Hấp Dẫn
Cách nấu chè củ năng hạt sen là cách làm được nhiều chị em tìm kiếm thực hiện, nhất là vào mùa hè bởi hương vị thanh mát, ngọt lành mà món chè này mang lại.
Đặc biệt, củ năng là loại củ đa dụng, ngoài việc dùng để làm vị thuốc và chế biến các món ăn mặn ra thì còn dùng để nấu món chè cực kỳ thơm ngon và được các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cùng chúng mình tìm hiểu cách nấu chè củ năng hạt sen cực đơn giản qua bài viết sau đây.
Cách nấu chè củ năng hạt senCách nấu chè củ năng hạt sen
Nguyên liệu nấu chè củ năng hạt sen
Củ năng: 200g
Hạt sen: 200g
Đường phèn
Dụng cụ làm chè củ năng hạt sen: nồi, bát, dao, thớt…
Cách nấu chè củ năng hạt sen ngon mát chi tết Bước 1: Sơ chế củ năngCủ năng rửa sạch, gọt vỏ, bỏ vào nước lạnh để củ năng được trắng và đẹp mắt. Nếu củ năng to các bạn có thể bổ đôi.
Củ năng gọt vỏ thật sạch
Bước 2: Sơ chế hạt senHạt sen ngâm với nước lạnh khoảng 2 tiếng cho mềm.
Hạt sen ngâm nước cho mềm
Bước 3: Ninh hạt senCho hạt sen vào nồi ninh lửa nhỏ đến khi chín. Lưu ý các bạn không nên ninh quá lâu kẻo hạt sen vị vỡ nát làm nước chè bị đục mất đẹp mắt.
Ninh hạt sen mềm
Sau khi hạt sen chín, vớt ra bát rồi cho đường vào ướp, thỉnh thoảng đảo nhẹ cho đường ngấm đều. Các bạn nên đảo nhẹ tay để hạt sen không bị vỡ, nát. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà lượng đường có thể điều chỉnh tùy ý.
Ướp đường với hạt sen
Bước 4: Nấu chèKhi đường tan và ngấm vào hạt sen, các bạn cho hạt sen vào nồi chè, bật bếp đun sôi rồi thêm củ năng vào đun cùng.
Nấu chè củ năng hạt sen
Bước 5: Hoàn thành cách nấu chè củ năng hạt senKhi chè sôi, đảo đều rồi nêm nếm vừa ăn, vậy là chúng ta đã có món chè củ năng hạt sen rồi. Lưu ý, các bạn không nên đun chè quá lâu, củ năng sẽ mất ngọt, chỉ đun củ năng vừa chín là được.
Hoàn thành cách nấu chè củ năng hạt sen
Múc chè củ năng hạt sen ra bát, bạn có thể dùng nóng hoặc ăn lạnh đều rất ngon.
Múc chè ra bát và thưởng thức
Tác dụng của củ năng và hạt sen với sức khỏeCủ năng chứa nhiều potassium, riboflavin, magnésium, đồng, sắt, phosphor và các vitamin nhóm B và C, được xem là một loại thực phẩm bổ dưỡng có khả năng hỗ trợ trị liệu đối với các bệnh tim mạch, tiểu đường, cholesterol xấu, giảm nguy cơ sỏi thận, ung thư ruột kết ở phụ nữ và phục hồi nhanh sức khỏe đường ruột bởi chất xơ và tinh bột củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm.
Củ năng có rất nhiều tác dụng cho sức khỏe
Cụ thể, hạt sen có chứa carbohydrate, protein, có rất ít mỡ, còn lại là các thành phần khác như: nước, khoáng chất (chủ yếu là natri, kali, canxi, phốt pho). Ngoài ra, hạt sen còn giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon hợp với sở thích của nhiều người. Hạt sen có tác dụng chữa mất ngủ, trẻ em tiêu chảy kéo dài, gầy yếu kém ăn, phụ nữ hay bị sẩy thai, trẻ con nóng khát, chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn, chống lão hóa…
Hạt sen vừa thơm ngon lại bổ dưỡng
Đăng bởi: Tâm Tâm
Từ khoá: Cách nấu chè củ năng hạt sen ngọt mát siêu hấp dẫn
Hướng Dẫn Làm Chà Bông Siêu Ngon Tại Nhà
Cuộc sống hiện đại luôn tất bật với công việc, học hành, nhiều người không có thời gian vào bếp nên thường chọn cách ăn ngoài hoặc ăn tạm lương khô, mì tôm chống đói. Do đó, những món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, dễ làm lại bảo quản được lâu như chà bông rất được ưa chuộng. Chà bông có thể lấy ra ăn ngay với cơm trắng, cháo trắng, xôi, bánh mì, bánh rán… hoặc làm cơm cháy chà bông, bánh mì nướng muối ớt… rất ngon và tiện. Hay ở Đà Nẵng, chà bông là nguyên liệu chính để chế biến món bánh mì gà – một loại bánh mì rất nổi tiếng tại Đà Nẵng.
Hiện nay, chà bông được bán ở khắp mọi nơi với mức giá vài trăm nghìn đồng/kg. Thế nhưng, thực tế đáng buồn là chà bông mua bên ngoài thường không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là tình trạng hàng giả, hàng nhái xuất hiện ngày càng nhiều. Vì lợi nhuận, người ta có thể sản xuất chà bông giả từ bã sắn dây hay “phù phép” thịt heo chết, thịt ôi thiu thành món ruốc vàng ươm, thơm giòn bằng đủ loại hóa chất độc hại. Để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà, đặc biệt là các bé yêu, bạn chỉ nên mua chà bông ở những địa chỉ uy tín hoặc tự làm tại nhà.
Chà bông có rất nhiều loại khác nhau và tùy theo nguyên liệu chế biến mà có các loại chà bông khác nhau như: chà bông gà, chà bông cá hồi, chà bông cá lóc, chà bông tôm… trong đó phổ biến nhất là chà bông thịt heo. So với các loại nguyên liệu trên, thịt heo có giá thành tương đối rẻ, nhiều thịt, thịt thơm ngon nên thích hợp để làm hơn.
Hướng dẫn làm chà bông siêu ngon tại nhà
Nguyên liệu và dụng cụ cần thiết
– Hành tím: 1 củ
– Sả: 1 cây
– Đường trắng: 2 muỗng
– Muối: 1/2 muỗng cafe
– Tiêu xay: 1/2 muỗng cafe
– Máy xay sinh tố, chảo chống dính, cối giã và hũ thủy tinh có nắp đậy.
Sơ chế
Sả lột bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi đập dập và đem băm nhỏ.
Thịt heo mua về rửa thật sạch, để ráo nước, cắt hết da và mỡ thừa dính xung quanh, sau đó cắt thịt thành những miếng vuông khổ vừa hoặc miếng lớn có kích thước 3x5cm.
Ướp thịt. Cho thịt nạc heo vào một cái tô to, cho vào tô 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường trắng, 1/2 muỗng cafe muối, 3 muỗng mắm ngon, 1/2 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng sả băm nhỏ. Tất cả trộn đều rồi dùng tay thoa đều lên thịt. Tiếp theo, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kỹ hết cả tô rồi đem cho vào ngăn mát tủ lạnh để ít nhất khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm cho thịt thấm gia vị. Lưu ý: bạn có thể thêm vào chút ớt băm hoặc ớt bột vào khâu ướp gia vị nếu không có trẻ nhỏ và bạn cùng gia đình thích ăn cay.
Cách làm chà bông
Bước 1: Làm chín thịt
Ngoài ra, các bạn cũng có thể làm chín thịt bằng 2 cách khác là: hấp thịt và rang thịt.
Hấp thịt:
Rang thịt:
Cho phần thịt đã ướp vào chảo rồi rang chín. Lưu ý là phải rang với lửa nhỏ và thường xuyên đảo thịt, rang đến khi thịt chín, hơi cháy cạnh và cạn hết nước là được. Trong khi rang bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho miếng thịt hơi đậm, nếu thịt nhạt quá chà bông sẽ không ngon.
Lưu ý: Trong 3 cách làm chín thịt trên, cách hấp và rang thịt sẽ giúp giữ được hương vị ngon ngọt tự nhiên của thịt.
Bước 2: Giã và xé thịt
Bước này khá mất thời gian nhưng sẽ giúp món ăn có hình thức và hương vị đạt chuẩn, khi xé thịt phải làm thật tỉ mỉ, đều tay thì bông mới đều và đẹp. Các bạn cũng có thể sử dụng máy xay để xé thịt nhưng sẽ làm giảm hương vị chà bông và chà bông dễ bị nát, không đẹp mắt.
Bật lửa, làm nóng chảo chống dính. Khi chảo nóng, bạn cho thịt xé nhỏ vào chảo, đảo đều tay cho đến khi thịt khô và tơi, chuyển sang màu vàng nhẹ thì tắt bếp, để nguội. Bạn phải đảo thật đều tay để chà bông khô và vàng đều. Không nên xao quá lâu vì sẽ làm chà bông bị khô, cứng và có thể vỡ vụn, ăn không ngon; cũng không nên rang quá ẩm sẽ nhanh bị mốc, hỏng.
Bước 4:
Cho chà bông vào cối giã cho tơi mịn, làm như vậy bạn sẽ có món chà bông đạt chuẩn tốt nhất. Bạn có thể bỏ qua bước này nếu không có quá nhiều thời gian.
Yêu cầu thành phẩm
– Sợi chà bông tơi và mịn, không khô quá cũng không ẩm quá.
– Chà bông có vị ngon ngọt của thịt heo, vị mặn vừa ăn của muối và nước mắm, khi ăn cảm thấy dai dai, càng ăn càng ngon.
Cách bảo quản
Hẹn gặp lại các bạn vào Món ngon mỗi tuần số 4.
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Ngô Chiên Ngon Giòn Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm ngô chiên bơ
– Nguyên liệu bên dưới dành cho 4 người ăn.
– Thời gian thực hiện món ăn: 40 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Ngô ngọt: 1 hộp (loại bán sẵn trong hộp)/ 400g ngô tươi (khoảng 3 bắp)
Bột chiên giòn: 1 gói
Trứng gà: 1 quả
Bơ vàng: 3 thìa
Hạt nêm, dầu ăn, muối tinh
1 cái rây loại lớn
Dụng cụ:Bếp gas, chảo, chén bát, đũa,vá,…
Các bước thực hiệnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ngô ngọt:
Nếu bạn sử dụng ngô bán sẵn trong hộp, chỉ cần đổ qua rây, để ráo nước.
Nếu bạn sử dụng ngô tươi: tách hạt, rửa sạch qua rổ để mày ngô bong ra, để ráo.
Trứng gà đem đánh tan với 1 ít muối tinh.
Bước 2: Luộc ngô
Đun sôi một nồi nước với ½ thìa muối tinh, khi nước sôi, bạn thả ngô vào luộc khoảng 2 phút rồi đổ ngô ra rổ có lỗ nhỏ, xả qua nước lạnh cho hạt ngô mọng, sau đó cho vào rổ ngô 1 – 2 thìa hạt nêm, dùng tay trộn đều cho ngô ngấm gia vị.
Bước 3: Trộn ngô với trứng và bột
Tiếp tục cho trứng đánh tan vào rổ ngô, dùng tay trộn đều. Sau đó, cho ngô đã trộn trứng vào bát đựng bột, trộn đều, khi thấy ngô đã được bao phủ bởi một lớp bột, bạn cho ngô qua rây, lúc này lượng bột dư và mày ngô sẽ rớt ra.
Bước 4: Chiên ngô
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ để chiên ngô. Khi dầu sôi nóng già, bạn cho ngô vào chiên, đừng đảo nhiều kẻo bột rớt ra.
Khi thấy lớp bột bên ngoài chín, bạn có thể đảo nhẹ đến khi hạt ngô giòn, căng phồng là được, dùng rây vớt ngô đã chiên ra chảo nhỏ, cho bơ vào cho đến khi bơ tan chảy, đảo nhẹ nhiều lần để bơ thấm đều các hạt ngô, sau đó cho ngô ra rổ có giấy thấm dầu.
Trình bày thành phẩmMón ngô chiên giòn có mùi thơm hấp dẫn, màu vàng đậm đẹp mắt. Hạt ngô chín đều, giòn, căng phồng rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt bùi của ngô, vị thơm béo của bơ, trứng, vị giòn của bột, vị đậm đà của gia vị rất thơm ngon.
Với món ăn này bạn nên ăn ngay lúc nóng để thưởng thức hết vị giòn ngon hấp dẫn của nó.
Mẹo làm ngô chiên bơ ngon giòn thơm– Khi chiên cần để lượng dầu xâm xấp ngô để dễ chiên, không để quá nhiều dầu.
– Hãy chia ngô thành nhiều lần chiên để đỡ tốn dầu và ngô chiên cũng ngon hơn.
– Lớp bột bên ngoài hạt ngô rất nhanh chín, vì vậy khi chiên bạn phải canh lửa và thường xuyên đảo đều để lớp vỏ bột không bị cháy.
Cách làm ngô chiên cay– Thời gian ngâm hạt ngô: 3 tiếng.
– Thời gian thực hiện món ăn: 30 – 40 phút.
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Bắp ngô: 300 gram
Muối ăn: từ 1 – 1,5 thìa cafe
Đường: 2 – 3 thìa cafe
Ớt bột: 1 thìa cafe
Dầu ăn: 50 ml
Dụng cụ: Bếp gas, chảo, chén bát, đũa, vá,…
Các bước thực hiệnBạn cần tách hạt ngô ra khỏi lõi bắp. Sau khi tách hạt ngô xong, bạn đem rửa sạch hạt rồi ngâm với nước trước khoảng 3 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn vớt ngô ra và để cho thật ráo nước.
Bước 2: Chiên ngô
Chuẩn bị 1 chiếc chảo sâu lòng. Đặt chảo lên bếp, đun cho tới khi khô chảo thì bạn cho phần dầu ăn vào.
Khi dầu đã nóng già, bạn từ từ trút phần ngô đã chuẩn bị trước đó vào chiên. Trong quá trình chiên, bạn dùng đũa đảo liên tục và lưu ý chỉ chiên với mức lửa nhỏ nhất.
Khi hạt ngô đã được chiên vàng, bạn dùng muôi thủng vớt ngô ra ngoài và cho vào giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm ngô cay
Chuẩn bị một chiếc bát con. Cho toàn bộ phần muối, ớt bột và đường vào chung. Trộn đều tay để các nguyên liệu này quyện với nhau. Khi phần muối đường ớt đã đều, bạn từ từ đổ lên bát ngô đã chiên và xóc đều.
Trình bày thành phẩmNếm lại vị ngô cho vừa rồi sau đó thưởng thức. Món ngô cay sau khi thực hiện cần đảm bảo hạt ngô vàng đều, không bị cháy. Khi ăn, ngô có vị giòn tan, vị cay, mặn, ngọt vừa phải.
Mẹo làm ngô chiên cay thành công– Ngô cay sau khi làm xong bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào lọ thủy tinh khô, sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
– Bạn chỉ nên dùng ngô từ 5 – 7 ngày sau đó, không nên để quá lâu để tránh làm ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn.
Đăng bởi: Nguyễn Hải Nam
Từ khoá: Hướng dẫn 2 cách làm ngô chiên ngon giòn đơn giản tại nhà
Cách Làm Cua Rang Me Đúng Chuẩn Nhà Hàng
Muốn thay đổi thực đơn hằng ngày, làm cho cả nhà ăn thêm ngon miệng bạn hãy thử qua món cua rang me. Đảm bảo các thành viên trong gia đình sẽ tấm tắc khen ngon.
Để có thể làm ra được món cua rang me đúng chuẩn nhà hàng, đậm vi, chua ngọt ngon miệng nhưng lại vô cùng tiết kiệm. Bạn cần nắm qua quy trình sau đây
Nguyên liệu cần cóNguyên liệu cho món ăn này rất dễ tìm, bạn hầu như có thể mua tại bất kỳ khu chợ hay siêu thị nào. Chỉ cần mua đủ những thứ sau:
Cua biển tươi con vừa ăn không cần quá to: 1kg khoảng 2-3 con, nếu gia đình nhiều người bạn có thể tăng lên 2kg.
Hành tây: 1 củ cho 1kg cua.
Cà rốt: 2 củ
Me chín: 1 lạng trên 1kg cua, nếu khẩu vị thích chua bạn có thể tăng lên 1,5 lạng đừng quá nhiều món ăn bị lấn át vị cua.
Bột năng: 2 thìa.
Dưa chuột: 2 quả.
Các gia vị thông thường bao gồm: đường, ớt, tiêu, nước mắm, hành và tỏi.
Các bước thực hiện:Bước 1: bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu, cà rốt và dưa chuột gọt vỏ xắt thành miếng nhỏ, hành tây cắt thành khoanh tròn. Đối với cua muốn không để cua kẹp vào tay tốt nhất không nên mở dây buộc trong quá trình sơ chế. Bạn dùng 1 con dao có đầu nhọn đâm vào phần lõm ở bụng cua, đến khi cảm thấy con cua không còn cử dụng càng và chân nữa. Tiếp đến bạn gỡ yếm và nang cua, tùy vào sở thích mà có thể chặt cua thành 2 hoặc 3 miếng, điều này cũng giúp gia vị ngấm được vào cua. Tuy nhiên đừng chặt quá nhỏ sẽ mất ngon.
Bước 2: Làm nước sốt me, đây là phần quan trọng nhất quyết định lớn đến độ ngon của món ăn. Bạn cho me chín vào nước sôi để lấy nước cốt me, đun sôi khoảng 3 phút dùng rây để lượt bỏ phần sát me. Sau đó chuẩn bị một cái chảo cho hành và tỏi vào phi, kế tiếp cho nước me vào nêm gia vị vừa ăn, cho thêm ớt và sa tế để tăng độ cay giúp món ăn ngon hơn. Để hoàn thành phần sốt bạn cho bột năng vào để hỗn hợp sánh lại một chút.
Bước 3: Cho cua vào chung với nước sốt me, đảo điều sao cho cua phủ đều nước sốt. Đun trên lửa nhỏ khoảng 15 phút, trong quá trình đun luôn đảo đều tay nhằm hạn chế tình trạng bị khét. Sau 15 phút tắt bếp cho ra đĩa lớn và thưởng thức thôi. Bạn có thể cho thêm vài cọng ngò tây lên trên cua để trang trí trông đẹp mắt hơn.
Yêu cầu thành phẩm
Món cua rang me đạt chuẩn phải có màu cam đất, mùi thơm của me, khi ăn vào thịt cua ngọt ngon, có độ chua ngọt vừa phải. Phần nước sốt sánh và áo đều hết thịt cua, cua vẫn giữ được sự giòn dai, không bị bở, không bị khét.
Gạch cua không bị nát, miếng cua vừa ăn không quá to không quá nhỏ, cua không còn mùi tanh vốn có. Khi ăn bạn có thể ăn riêng, hoặc ăn cùng với bánh mì, ngon nhất là nhâm nhi cùng 1 ít bia.
Một số lưu ý khi chế biếnĐể có được món ăn ngon khâu chọn nguyên liệu là quan trọng hàng đầu, nhất là cua, bạn phải chọn được cua thật tươi và còn sống. Nên chọn cua đực để chế biến vì cua đực sẽ có nhiều thịt hơn. Nhưng nếu bạn thích ăn gạch cua thì hãy ưu tiên chọn những con cua cái. Khi chọn cua ở chợ bạn nên quan sát màu sắc cua có được tươi hay không, cua có còn di chuyển linh hoạt, đầy đủ càng không, và đặc biệt không có mùi nào phát ra.
Một mẹo nhỏ để kiểm tra cua có tươi sống hay không đó chính là dùng tay sờ vào mắt cua. Nếu còn sống cua sẽ thụt mắt vào trong, bên cạnh đó bạn có thể kiểm tra thêm bằng cách chạm vào yếm cua, nếu yếm dính chặt có nghĩa cua sống và chứa nhiều thịt.
Vỏ cua khá cứng do đó nếu muốn gia vị thấm vào thịt cua thì khi sơ chế cua bạn hãy dùng giao hoặc chày để đập giập phần vỏ cua. Nhưng đừng đập bể ra, khi chế biến vỏ cua sẽ lẫn tạp vào nước sốt, khi ăn gây ra tình trạng lợn cợn rất khó chịu. Nếu bạn muốn thịt cua thật chính thì sau khi sơ chế bạn có thể chiên sơ cua qua 1 lần, sau đó để cua cho ráo dầu.
Sốt me bạn có thể tự làm ra từ vắt me chín hoặc mua sẵn tại các siêu thị. Nhưng nếu có thời gian tốt nhất hãy tự tay làm để đảm bảo đúng khẩu vị và có thể nêm nếm theo sở thích. Khi chọn me làm nên chọn vắt me có nhiều thịt, không bị mối mọt ăn, không quá khô và được bảo quản cẩn thận.
Giá trị dinh dưỡng của món ănTrong muốn cua rang me có nhiều chất có lợi cho hệ tim mạch như omega 3, magie, giúp bổ sung năng lượng cực tốt cho tim mạch. Cứ 100mg thịt cua sẽ chứa 500mg chứa béo không bão hòa cùng omega 3, cũng như chứa lượng lớn vitamin nhóm B ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Hỗ trợ quá trình tái tạo hồng cầu diễn ra liên tục, hoạt động trao đổi axit amin được diễn ra thuận lợi.
Cua có chứa nhiều canxi giúp hệ xương thêm chắc khỏe, trẻ em ăn cua giúp hoàn thiện các cơ xương, người già ăn cua hỗ trợ củng cố và tăng cường canxi trong xương. Ngoài ra ăn cua còn giúp bạn duy trì độ sáng của mắt, hạn chế vấn đề cận thị.
Trong cua biển còn có nhiều loại khoáng chất có lợi cho quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một con cua sẽ cung cấp cho bạn sắt, kẽm, kali và đồng. Những chất này cực kỳ quan trọng trong các phản ứng hóa học trong cơ thể. Hỗ trợ hình thành các mô liên kết, tổng hợp protein cũng như các tiền chất tốt khác cho cơ thể.
Ngoài ra thịt cua còn chứa lượng lớn protein cao hơn các loại thịt thông thường khác như thịt heo, thịt gà, thịt bò. Mặc khác lại rất dễ tiêu hóa, vì vậy món ăn này rất phù hợp cho những ai tiêu hóa kém, đặc biệt là bồi bổ cho người già.
Mặc dù món cua rang me có hàm lượng dinh dưỡng rất cao và tốt cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên bạn chỉ nên ăn món này một đến hai lần một tuần, không nên ăn quá độ để đảm bảo không gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, các trường hợp bị dị ứng hải sản cũng nên hạn chế sử dụng.
Đăng bởi: Văn Thủy Đỗ
Từ khoá: Cách làm cua rang me đúng chuẩn nhà hàng
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Chân Giò Hầm Hạt Sen Ngon Chuẩn Nhà Hàng trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!