Bạn đang xem bài viết Đến Kim Gia: “Tha Hồ” Thưởng Thức Phở Tô Đá Nóng, Hủ Tiếu, Bún Bò được cập nhật mới nhất tháng 10 năm 2023 trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bún bò Huế ở quán cafe Kim Gia phải nói là rất “chuẩn món”. Nước dùng luôn đậm đà và có mùi thơm đặc trưng. Bún bò Huế ở đây ăn kèm với các loại rau sống như hoa chuối, giá sống, lá tía tô, bắp cải, húng quế. Sự kết hợp của nhiều hương vị cùng một lúc chắc chắn sẽ làm tan chảy vị giác của bạn ngay từ lần gặp đầu tiên!Nếu để ý, bạn sẽ thấy tô bún bò Huế ở quán Kim Gia luôn xâm xấp nước, không quá nhiều cũng không quá ít. Ngoài ra, thịt bò ở đây không bị nhạt thịt như nhiều nơi, thịt bò có gân xung quanh, màu đậm đặc trưng, khi ăn có vị dai, thơm rất hấp dẫn.
Người Huế vẫn gọi loại bò đó là “bò lẩu” – một trong những hương vị làm nên món bún bò Huế. Ngoài ra, nếu thích bạn cũng có thể gọi bún bò viên, xương, chả, huyết, …
Đối với những ai mê hủ tiếu thì không thể bỏ qua cái tên “Hủ tiếu Nam Vang”. Nước dùng được hầm từ xương, thịt, củ cải, … cho độ ngọt vừa phải, rất thơm ngon và hấp dẫn. Sẽ hấp dẫn hơn bao giờ hết nếu dùng cùng một số loại rau sạch Đà Lạt như giá đỗ, xà lách, ngò, chanh, ớt, …
Hủ tiếu Nam Vang ở quán Kim Gia Đà Lạt có thịt, tôm, xương, trứng, … được trang trí đẹp mắt. Tô mì với các loại rau thơm rắc bên trên vài lát ớt tươi chỉ nhìn thôi đã muốn ăn rồi!
Ở đây cũng có hai loại mì là mì khô và mì nước. Nếu mì nước đem lại cảm giác mê mẩn ngay từ cái nhìn đầu tiên thì mì khô cũng không kém phần hấp dẫn khi mọi thứ đều được bày trí tinh tế, ngon mắt.Nhiều người vẫn kháo nhau rằng “Phở bò ở quán Kim Gia ngon hơn những quán khác ở Đà Lạt vì thịt bò ở đây thuộc loại thượng hạng”. Tô phở với sợi phở mềm vừa phải, khi ăn có vị dai, thịt bò vừa chín tới và có màu hồng mềm, đặc biệt nước dùng đúng chuẩn Bắc.Bún bò ở đây được trang trí đẹp mắt cùng với hành tây thái sợi dài, ăn kèm với rau sống và chút chanh ớt. Đối với người dân miền Bắc, được thưởng thức một tô phở Hà Nội trong không khí se lạnh của Đà Lạt thì còn gì bằng.Phở đá nóng tại quán Kim Gia được đánh giá là món ăn thực sự khiến thực khách mê mẩn, thích thú. Thức ăn trong đá từ miệng núi lửa khiến món phở ở đây không chỉ ngon, đậm đà mà còn nóng hổi cho đến giọt cuối cùng. Nhiều người vẫn đùa ăn mãi mới hết Tết.Món ăn được bày ra tất cả các đĩa, sau đó mọi người chỉ cần xếp thịt bò, phở và các loại rau củ đến khi chín là có thể thưởng thức được rồi. Thêm một chút tỏi băm nhỏ sẽ làm cho bát phở của bạn thêm hương vị và hấp dẫn hơn!Bún sườn non, mì quảng chả, … cũng được nhiều thực khách đánh giá cao khi đến quán Kim Gia. Bún được bày ra bát nhỏ, ăn kèm với bánh tráng, hành phi, đậu phộng và rau sống. Có lẽ đây là nơi nấu mì Quảng có hương vị gần giống mì Quảng nhất Đà Nẵng.Nhiều bạn trẻ đến quán Kim Gia chọn món xíu mại để “no nê” cho chuyến hành trình sắp tới. Khác với xíu mại ở Vũng Tàu với đĩa nước lèo vô cùng, nước dùng được chế biến đặc biệt, vừa phải nhưng đậm đà.
Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn bánh mì chả, bánh mì xíu mại, bánh mì xíu mại,… Nhìn chung, món ăn bình dân này tuy đơn giản nhưng cũng đủ khiến nhiều người “xuýt xoa” vì nó.
Ngoài các món trên, quán cà phê Kim Gia còn có bán bún, bò lúc lắc, bò né, mỳ Ý, lẩu, cơm hến, bánh xèo, súp, … Ăn sáng xong có thể gọi thêm một ly nước ép. , cà phê để chuẩn bị cho hành trình trong ngày rồi!
Liên hệ đặt chỗ: Nhà hàng Kim Gia
Biểu diễn: Nguyên Thảo
Đăng bởi: Dương Đức Huy
Từ khoá: Đến Kim Gia: “Tha hồ” thưởng thức phở tô đá nóng, hủ tiếu, bún bò
Nhà Hàng Nuer Koo Thưởng Thức Món Bún Bò Thượng Hạng
Ai có thể ngờ rằng món bún nổi tiếng nhất Bangkok lại nằm kế bên chân cầu thang cuốn của một trong những trung tâm mua sắm lớn và sang trọng nhất thành phố. Có rất nhiều món bún trên khắp thế giới nên nhiều người sẽ thắc mắc món bún ngon nhất Bangkok này có vị như thế nào, nó được làm ra sao, đắt hay rẻ. Dù sao đi nữa thì Nuer Koo chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Nuer Koo (đọc là Nua Kô) biến một nguyên liệu phổ biến thành một món sang trọng. Có thể tìm thấy ở tầng bốn của trung tâm mua sắm Siam Paragon, nhà hàng không thật sự là nhà hàng vì bạn không phải bước vào bên trong. Nó mang khái niệm “ẩm thực đường phố” vào một không gian kín. Quán khá nhỏ và có thể đi ngang mà không nhìn thấy nhưng lúc nào cũng đông phải chờ một chút để được phục vụ vào giờ ăn trưa và ăn tối.
Đừng hi vọng bạn chỉ phải chi trả một ít khi thưởng thức món ăn tại mô hình đường phố trong nhà này. Bạn vẫn ở trong Siam Paragon, gần như là trung tâm mua sắm xa xỉ nhất Thái Lan. Giá dao động từ “hơi đắt” tới “cực đắt”, nhưng nếu bạn biết các loại thịt sẽ hiểu tại sao nó lại đắt. Dù sao đi chăng nữa, không hẳn tô đắt nhất là ngon. Món bún truyền thống có giá 80 baht, nhưng niềm vui thật sự bắt đầu khi gọi các món thịt bò cao cấp hơn. Có một vài lựa chọn cho thịt bò xắt lát: thịt vai (235 baht), sườn non (350 baht), má (450 baht), bò Wagyu nhập khẩu từ Úc (550 baht), bò Kobe nhập khẩu từ Nhật (550 baht). Sau đó chọn loại bún mà bạn muốn: bún gạo, bún dẹt, bún mỏng (25 baht) được phục vụ riêng rẽ.
Ngoài ra bạn có thể order bún thịt heo với giá 85 baht hoặc thịt heo Kurobuta 125 baht. Vì thịt khá đắt nên một lựa chọn tốt là order 1 tô thịt và 2 tô gạo vì chúng khá ít. Nếu bạn đang đói thì nên nghĩ tới điều đó.
Sự thành công của Nuer Koo không chỉ đến từ chất lượng thịt, mà còn từ sự đậm đà của nước lèo. Nhà hàng thường phục vụ món bún với nước lèo rất trong, đôi lúc không vị hoặc thêm một tí huyết để nó đậm đà hơn. Rõ ràng phải mất một thời gian khá lâu người ta mới có thể nghiệm ra được công thức cho món nước lèo đậm đà mà không bị đục. Chúng tôi hỏi bí mật là gì nhưng chủ quán chỉ cười và nói ‘không có công thức bí mật’ nào cả.
Hiển nhiên là món bún với thịt bò nhập khẩu không còn xa lạ ở Bangkok, tính tới thời điểm hiện tại chúng tôi nhận thấy món bún bò đắt nhất là ở nhà hàng Provence ở trung tâm mua sắm Erawan nhưng chỉ có ở Nuer Koo mới có loại nước sốt đặc biệt thế này. Bạn nên húp sạch dù bún và thịt bò có thể đã hết từ lâu… Thử đi!
Nuer Koo Restaurant
Giờ mở cửa: 10:00-22:00
Địa điểm: 4th Floor at Siam Paragon
BTS: Siam
Đăng bởi: Khánh Vân Hồ
Từ khoá: Nhà hàng Nuer Koo thưởng thức món bún bò thượng hạng
Công Thức Nấu Phở Bò Gia Truyền Ngon Tuyệt Hảo – Món Ngon Cho Ngày Thu!
Khi nhắc đến món ăn Việt Nam người ta sẽ nghĩ ngay đến phở và bánh mì, đây có lẽ là một món ăn không còn quá xa lạ với chúng ta, tuy vậy cách nấu phở bò lại hết sức cầu kỳ, nhiều công đoạn. Công thức nấu Phở Bò này của chúng mình sẽ giúp bạn nấu được tô phở bò thơm ngon và chuẩn vị nha. Cùng bắt đầu thôi!
1. Nguồn gốc và giá trị dinh dưỡng của phở bòCũng giống như Bún Bò Huế hay Mì Quảng, Phở cũng được nhắc đến với cái tên Phở Hà Nội, phải chăng phở có nguồn góc từ nơi đây? Nhân gian xưa vẫn truyền tai rằng phở được bắt nguồn từ món Xáo trâu của người dân 2 bờ sông Hồng. Tuy vậy thời điểm đó là thời kỳ Pháp thuộc, chúng mang theo thói quen ăn thịt bò sang Việt Nam, từ đó Hà Nội mở ra nhiều hàng thịt bò để phục vụ Pháp. Phần xương bò không ai mua nên ế ẩm, người dân dùng xương này để ninh nước nấu xáo trâu và từ đó món phổ ra đời và qua nhiều giai đoạn người ta đọc thành phở và được sử dụng cho đến ngày nay.
Phở bò không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, phần nước dùng là các chất dinh dưỡng kết tinh từ xương bò và các nguyên liệu giàu protein, vitamin và các khoáng chất vì vậy bạn có thể ăn sáng bằng phở bò để nạp đủ năng lượng cho ngày làm việc
2. Nguyên liệu và dụng cụ nấu phở bò Nguyên liệu
1.5 kg xương ống (bò)
1.2 kg Thịt bắp bò
600g Thịt thăn bò
1kg Bánh phở (dẹt hoặc tròn đều được)
20g Sá sùng (hoặc bột ngọt)
400g Hành tây
80g gừng
60g hành tím
40g Hành tím trụng xương
30g gừng trụng xương
5g hạt ngò
6 nụ đinh hương
Nguyên liệu nấu phở bò. (Nguồn: Internet)
3 tai hồi
6g quế
5g trần bì
10g tiêu
2 trái thảo quả
3g tiểu hồi
1củ ~ 35g Hành tây
4 tép hành lá
Rau ăn kèm như Quế , Ngò gai , Chanh , Ớt
Tương đen
Tương ớt
Tiêu xay
1 muỗng canh ~ 18g Muối
Gia vị và hương liệu nấu phở bò. (Nguồn: Internet)
3 muỗng canh ~ 48g Bột nêm
3 muỗng canh ~ 45g Đường phèn
Dụng cụ
Dao, thớt
Dụng cụ vớt
Tô lớn
Nồi luộc
Nồi hầm
Chảo chống dính
Dụng cụ đong gia vị,….
3. Sơ chế nguyên liệu
40g hành tím và 30g gừng bạn cắt thành từng khúc (không quá nhỏ) để trụng xương
Hành lá bạn cũng cắt khúc để làm hành chần
Lá hành và ngò rí bạn cắt nhỏ để làm rau nêm khi hoàn thành
Hành tây bạn cắt lát mỏng và cho vào ngâm trong nước đá để hành bán đi mùi hăng và giòn hơn
4 củ hành tím, 2 củ hành tây và 2 củ gừng bạn bọc trong giấy bạc rồi nướng lên như vậy khi chế biến sẽ rất ngon
Sơ chế nguyên liệu nấu phở bò. (Nguồn: Internet)
Phần xương ống và thịt bắp bò bạn rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ chất tanh và phần máu động.
Sá sùng bạn rửa sạch và rang sơ cho sá sùng vàng đục là được.
Các nguyên liệu như hạt ngò, nụ đinh hương, tai hồi, quế, trần bì, tiêu sọ, trái thảo quả, tiểu hồi bạn bắc lên chảo rang thơm và cho vào túi lọc.
4. Cách nấu phở bò chi tiết Bước 1: Trụng xương
Bạn bắc nước lên bếp, cho phần gừng và hành tím cắt khúc vào đun cho nước sôi nhẹ lần lượt cho bắp bò và xương ống vào chần sơ trong vòng 3 phút.
Trụng sơ xương và thịt bắp bò để loại bỏ máu động. (Nguồn: Internet)
Rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Hầm xương
Cho hết phần xương ống vào nồi, thêm vào 4 lít nước và 1/3 muỗng canh muối và 2/3 muỗng canh đường phèn đun trên lửa lớn cho nước sôi, hầm trong vòng 2 tiếng (lưu ý nên hớt bọt trong quá trình hầm)
Sau khi hầm được 2 tiếng bạn cho hành tây, gừng nướng, sá sùng vào
Thêm nước sôi để bù lại lượng nước đã bóc hơi. Cho túi hương liệu thơm vào sau cùng. Tiếp túc hầm thêm 4 tiếng nữa.
Hầm xương và luộc thịt bắp bò. (Nguồn: Internet)
Sau 6 tiếng hầm xương bạn vớt hành tây, gừng, hương liệu, sá sùng và xương ra.
Cho vào bát 1 muỗng canh muối, 3 muỗng canh hạt nêm, 2.5 muỗng canh đường phèn sau đó cho vào nồi khuấy đều cho gia vị tan hết và thử lại.
Nấu nước dùng. (Nguồn: Internet)
Bước 2: Hầm thịt
Bạn chuẩn bị nồi khác và cho vào 1.5 lít nước để luộc bắp bò, thêm phần hành tím, gừng nước 1 muỗng canh muối và đường phèn vào cho thơm.
Bước 3: Cắt thịt
Phần thịt thăn bò sau khi rửa sạch bạn cắt thịt thành từng lát mỏng theo thớ ngang của thịt khi ăn sẽ đỡ dai hơn.
Cắt thịt bắp bò vừa luộc và thịt thăn bò để trụng khi ăn. (Nguồn: Internet)
Thịt bắp bò luộc chín bạn cũng cắt theo thớ ngang để ăn cùng với phở.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn dùng phần bánh phở cho vào rây sau đó trụng trong nước sôi 2-3 phút nhấc lên để ráo nước và cho vào tô
Tiếp theo cho thịt bắp bò, thịt thăn bò lên trên, rắc hành ngò, hành tây và 1 ít hạt tiêu lên
Cuối cùng chan phần nước lèo thật sôi vào tô là có ngay món phở bò cực kỳ thơm ngon rồi.
5. Yêu cầu thành phẩm và thưởng thứcPhở bò chuẩn vị khi hoàn thành phải đáp ứng những tiêu chí sau đây:
Phần nước dùng trong, có vị thơm nhẹ mùi hương liệu và ngọt nhẹ của sá sùng
Gia vị vừa ăn không quá mặn cũng không quá ngọt
Thịt bắp bò mềm, không quá dai khi ăn
Nước dùng hầm đủ 6-7 tiếng
Thành Phẩm phở bò. (Nguồn: Internet)
Bạn có thể thêm vào 1 ít tương ớt, sa tế ớt hoặc tiêu để phở đậm đà hơn.
6. Một số lưu ý khi nấu phở bò
Trong quá trình hầm xương và nấu nước dùng khi nước đã sôi bạn duy trì lửa ở mức trung bình để tránh hiện tượng bị trào
Chọn xương ống khi ninh xương có độ ngọt vừa phải không quá béo rất ngon
Cắt thịt bò phải cắt theo sớ ngang để thịt bò mềm và không bị dai
Nếu ăn theo kiểu thịt bò tái thì bạn phải dùng nước lèo thật sôi để thịt không bị chín, sượng mất ngon
Bạn hãy nêm nếm và gia giảm gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
Đăng bởi: Thúy Nguyễn
Từ khoá: Công thức nấu phở bò gia truyền ngon tuyệt hảo – Món ngon cho ngày thu!
9 Quán Hủ Tiếu Ngon Ở Quận 1, Tp.hcm
Hủ tiếu Thanh Xuân
Hủ tiếu Thanh Xuân là quán hủ tiếu lâu năm ở quận 1, với hơn 70 năm đồng hành cùng thực khách Sài thành. Ở quán có bán 2 loại: hủ tiếu khô và nước để khách hàng lựa chọn. Món ăn được chuẩn bị nhanh chóng, đảm bảo từ những nguyên liệu tươi ngon nhất nên bạn có thể yên tâm thưởng thức.
Món hủ tiếu khô của quán ghi điểm với sợi hủ tiếu dai không bị bở ăn cùng với nước sốt đặc biệt từ cà chua khiến sợi hủ tiếu càng trở nên đậm đà. Điểm đặc biệt ở Hủ tiếu Thanh Xuân là hủ tiếu khô sẽ được ăn kèm với bánh Pate Chaud giòm rụm vừa ngon vừa lạ miệng. Phần hủ tiếu sẽ có: thịt bằm, xá xíu, lòng, gan, tôm, trứng cút,… topping nào cũng hấp dẫn. Đối với hủ tiếu nước, quán cũng cho rất nhiều topping, hòa quyện cùng phần nước dùng thanh vị nêm vừa vặn, khi ăn không bị gắt cổ, nóng hổi khiến khách hàng hài lòng.
Hủ tiếu Thanh Xuân
Hủ tiếu Thanh Xuân
Dì Năm Sadec – Hủ Tiếu & Bánh TằmĐịa chỉ tiếp theo mà bạn có thể cưng chiều chiếc bụng đói của mình là quán hủ tiếu Dì Năm Sadec. Đây là một quán hủ tiếu nổi tiếng và lâu năm tại quận 1, thu hút rất nhiều thực khách. Không gian quán sạch sẽ, bài trí đẹp và nhẹ nhàng với tông vàng chủ đạo.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 166 Bùi Thị Xuân, phường Phạm Ngũ Lão, quận 1, TP.HCM
Điện thoại: 0902 664 448
Sợi bánh hủ tiếu phải dai mềm nhưng không bở
NЖ°б»›c lГЁo phбєЈi trong, Д‘бєm Д‘Г
Quán Thành ĐạtThành Đạt là chuỗi hệ thống quán hủ tiếu ngon nổi tiếng tại Sài Gòn. Quán có nhiều chi nhánh để phục vụ thực khách, trong đó có quận 1. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức hủ tiếu nước và hủ tiếu khô đều rất hấp dẫn. Topping của mỗi tô hủ tiếu đầy đủ bao gồm thịt heo, tôm, gan, trứng cút,… nhìn chung khá đầy đặn.
Đối với món hủ tiếu khô của quán Thành Đạt, thực khách đặc biệt ưa chuộng vì có hương vị rất riêng biệt. Hủ tiếu được cho khá nhiều, dai, trộn sốt đều, ngon, thịt nạc mềm, trứng cút, tôm to và tươi, thịt bằm lẫn mỡ. Hủ tiếu trụng dai dai thấm sốt đều từng sợi, đồ ăn thịt gan tôm trứng cũng thuộc dạng tươi, rau xanh lặt kĩ, nước sốt pha ngon. Nước dùng của quán cũng có vị thanh dễ chịu, khi ăn không bị gắt cổ.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 22B Nguyễn Hữu Cầu, phường Tân Định, quận 1, TP. HCM
Điện thoại: 0939 623 871
Quán Thành Đạt
Quán Thành Đạt
Tùng Hưng – Hủ Tiếu Mì SườnTùng Hưng – Hủ Tiếu Mì Sườn cũng là một quán hủ tiếu ngon được đánh giá cao ở khu vực quận 1, chúng tôi Các món ở đây đều chú trọng chất lượng ngon, sạch, đảm bảo vệ sinh. Giá thì hơi cao sao với bên ngoài một chút nhưng rất tô hủ tiếu mang đến bạn sẽ ưng ý ngay. Không gian bên trong quán Tùng Hưng rất thoáng mát, sạch sẽ, có nhiều khu vực chỗ ngồi để phục vụ thực khách.
Menu của quán Tùng Hưng khá đa dạng với nhiều sự kết hợp như hủ tiếu sườn hải sản, sườn và xá xíu, sườn và tôm, sườn và hoành thành,… Mỗi loại đều rất thơm ngon và rất chất lượng, mọi thứ trong tô được trình bày khá bắt mắt và sạch sẽ, nước lèo ngọt đậm đà. Đặc biệt là hủ tiếu của quán có sườn sụn rất ngon miệng, sườn nấu mềm, ngoài ra các loại hải sản khác như tôm mực cũng rất tươi.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 147 Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1, TP. HCM
Mỗi loại đều rất thơm ngon và rất chất lượng
Các món ở đây đều chú trọng chất lượng ngọn, sạch, đảm bảo vệ sinh
Hủ Tiếu Mực Ông GiàĐịa chỉ tiếp theo mà Toplist muốn gợi ý cho những ai yêu thích món hủ tiếu tại khu vực quận 1, chúng tôi chính là thương hiệu Hủ Tiếu Mực Ông Già. Đến với quán Hủ Tiếu Mực Ông Già bạn sẽ khá bối rối trước menu cực đa dạng, trong đó món hủ tiếu mực là loại bán chạy nhất của quán, cũng là yếu tố làm nên thương hiệu Hủ Tiếu Mực Ông Già.
Món hủ tiếu mực đặc trưng của địa chỉ này còn có thể kết hợp với một số topping khác như: tôm, sò điệp, sườn non,… Khi thưởng thức, khách hàng sẽ cảm nhận rõ các loại topping đều tươi ngon, khá to và được nấu vừa chín tới để giữ được độ ngọt tự nhiên. Nước dùng ngon, mực tươi dù nhỏ, cọng hủ tiếu mỏng mềm dễ ăn. Đối với hủ tiếu khô, bạn sẽ ưng ý với nước sốt sánh đậm đàcủa quán Ông Già, nước sốt thấm vào sợi hủ tiếu và topping giúp món ăn trở nên rất quyến rũ, ăn rất bắt vị.
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 62/3 Tôn Thất Thiệp, phường Bến Nghé, quận 1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Các loại topping đều tươi ngon, khá to và được nấu vừa chín tới
Đến với quán Ông Già bạn sẽ khá bối rối trước menu đa dạng
Hủ Tiếu Mì Cô GiangTHÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 176Bis Cô Giang, phường Cô Giang, quận 1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 14:00 – 22:00
Hủ Tiếu Mì Cô Giang
Hủ Tiếu Mì Cô Giang
Toàn Quán – Hủ Tiếu Nam VangTHÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: 99 Đề Thám, phường Cô Giang, quận 1, TP. HCM
Toàn Quán – Hủ Tiếu Nam Vang
Toàn Quán – Hủ Tiếu Nam Vang
Hủ Tiếu Nam Vang Nhân QuánTHÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ: A68 Nguyễn Trãi, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TP. HCM
Giờ mở cửa: 07:00 – 21:00
Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán – Nguyễn Trãi
Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán – Nguyễn Trãi
Hủ tiếu trộn TháiCái tên tiếp theo mà Toplist muốn gợi ý đến các tín đồ ẩm thực chính là quán Hủ tiếu trộn Thái. Đến với Hủ tiếu trộn Thái, thực khách sẽ được thưởng thức to hủ tiếu đầy ắp với mức giá phù hợp nhất. Hủ tiếu trộn Thái chắc chắn là một địa điểm ăn ngon và sạch sẽ nên đến nếu bạn đang có ý định tìm một nơi để thưởng thức món hủ tiếu. Món ăn đặc trưng của địa chỉ này là hủ tiếu trộn với sốt thái.
Hủ tiếu trộn Thái
Hủ tiếu trộn Thái
Đăng bởi: Hồ Nguyễn Anh Đông
Từ khoá: 9 Quán hủ tiếu ngon ở quận 1, TP.HCM
Cách Nấu 3 Loại Hủ Tiếu Miền Nam Trứ Danh
Hủ tiếu Nam Vang
Trong ba thương hiệu kể trên thì hủ tiếu Nam Vang nổi tiếng nhất. Món hủ tiếu Nam Vang trứ danh có nguồn gốc từ Campuchia nhưng lại do người Hoa chế biến. Và từ lâu đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người Việt.
Ngày nay, hủ tiếu Nam Vang được chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau, ngoài thịt lợn và tôm, người ta có thể thưởng thức với các nguyên liệu khác như cua, mực… dù thay đổi thành phần như thế nào nhưng thịt băm là nguyên liệu không thể thiếu vì thiếu đi thành phần này sẽ không còn là hủ tiếu Nam Vang nữa.
Nguyên liệu nấu Hủ tiếu Nam Vang
200 gr lòng heo
3 muỗng canh hành tím băm
100 gr khô mực
12 quả trứng cút
120 ml nước mắm
200 gr thịt băm
6 muỗng canh đường trắng
1 muỗng canh muối
1 kg hủ tiếu
2 muỗng canh bột canh
3 muỗng canh tỏi băm
1/2 kg cương ống heo
300 gr gan heo
1 củ củ cải trắng
6 lít nước
300 gr thịt ba chỉ
4 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh bột canh
1 muỗng canh hắc xì dầu
Cách thực hiện món hủ tiếu Nam Vang ngon chuẩn vịBước 1: Cho xương ống vào luộc sơ cho ra bọt bẩn của thịt.
Bước 2: Tiếp theo sau đó, chúng ta vớt xương đã trụng nấu với 3 lít nước mới, ninh xương để làm nước dùng.
Bước 3: Cho thêm củ cải trắng, hành tím, khô mực nhỏ vào để nồi nước lèo thêm ngọt.
Bước 4: Ninh 1 tiếng rồi nêm 120ml nước mắm, 2 muỗng canh muối, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột canh (hoặc hạt nêm) vào nồi.
Bước 5: Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt xay vào đảo đều. Cho 1/2 phần thịt đã xào vào nồi nước lèo cho thơm. 1/2 thịt còn lại trộn vào hủ tiếu.
Bước 6: Luộc trứng cút, lòng, gan heo, tôm, thịt cho chín rồi thái mỏng.
Bước 7: Chảo nóng cho hành tỏi vào phi rồi nêm 1 muỗng canh hắc xì dầu, 4 muỗng nước tương, 2.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm và thêm 100ml nước vào. Khuấy cho tan hết đường rồi tắt lửa dùng làm sốt.
Bước 8: Trụng sơ hủ tiếu với vài giọt dầu ăn giúp sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau. Sau đó vớt hủ tiếu ra rồi trộn hủ tiếu với một ít dầu tỏi phi cho thơm.
Bước 9: Sau đó thêm thịt luộc, gan, lòng heo, rau xà lách, giá hẹ,1/2 thịt xay đã xào vào rồi rưới nước sốt hủ tiếu lên. Ăn kèm với chén nước lèo ngọt đậm đà của xương và mực. Cuối cùng, bạn đã có ngay một tô hủ tiếu nam vang ngon đúng vị và vô cùng chất lượng rồi đấy!
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu Sa Đéc sợi vừa phải, mềm mà không bở, không dai, vị không chua, thơm mùi gạo mới, trắng tươi màu sữa. Nước lèo hủ tiếu Sa Đéc được nấu công phu với xương heo, phải thăm chừng độ lửa, phải biết hớt bọt mới trong và tỏa thơm hương vị, cũng là một bí quyết.
Phía trên cùng là hành lá xắt nhuyễn với mấy cọng ngò xanh non. Đặc biệt, tô nào cũng có “tăng xại” – cải xắt nhỏ ướp hương vị đặc trưng của người Hoa. Mỗi phần hủ tiếu được phục vụ kèm đĩa giò cháo quẩy, rau sống gồm giá, hẹ, cần tây và xà lách. Ngoài ra, còn có xì dầu, lọ ớt sừng trâu xắt lát ngâm giấm. Khi ăn, khách trộn tất những thành phần ấy lại rồi từ từ thưởng thức, sẽ thấy hủ tiếu Sa Đéc quả thật ngon tuyệt.
Nguyên liệu nấu Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu Sa Đéc 1 kg (có thể mua ở siêu thị)
Xương heo hoặc xương ống 1 kg
Thịt xay 300 gr
Xá xíu 300 gr
Tôm tươi 300 gr
Gan 300 gr
Giá 200 gr
Trứng cút 30 quả (1 vỉ)
Cần tàu nhỏ 1 bó
Hành lá 1 bó
Chanh 2 trái
Hẹ 1 bó
Cải trắng 2 củ
Cách thực hiện món hủ tiếu Sa ĐécBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa sạch.
Nấu một nồi nước, khi sôi lên thì cho toàn bộ xương vào trụng sơ, rồi đổ bỏ nước, rửa sạch xương.
Tôm chẻ lưng, lột vỏ, chà muối, rửa sạch để ráo nước. Trụng tôm để ráo.
Xá xíu cắt lát mỏng.
Trứng cút tươi luộc chín, bóc vỏ.
Gan luộc với một chút muối, vài lát hành tây (cho có vị thơm), vừa chín tới vớt ra, thái miếng mỏng.
Cần tàu rửa sạch, cắt lấy phần cọng dài khoảng 2 cm. Phần lá thì cắt dài 3 cm, để vào đĩa.
Hành lá rửa sạch, phần trắng thì cắt khúc dài khoảng 2 cm, phần lá thì cắt nhỏ.
Hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 3 cm.
Giá rửa sạch để chung với cần và hẹ.
Bước 2: Nấu nước lèo
Lấy một nồi nước to, nấu sôi. Cho xương heo vào và hai củ cải trắng đã bào vỏ rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để mềm xương. Trong quá trình nấu thì vớt bỏ bọt cho sạch và trong nước lèo.
Khi xương đã mềm thì nêm gia vị vào cho vừa ăn. Tiếp tục vặn lửa nhỏ để nước lèo sắc và ngon.
Cho tỏi băm vào chảo dầu nóng. Kế đến cho thịt vào xào, rồi cho vào một ít đường, một ít bột ngọt, xào lửa cao cho săn thịt, khi chín thì nêm lại cho vừa ăn.
Bước 3: Thành phẩm
– Khi ăn trụng hủ tiếu vào nồi nước sôi, hủ tiếu mềm thì sóc cho ráo nước rồi bỏ vào tô.
– Cho vào tô 1 muỗng canh thịt bằm, 2 quả trứng cút, 4 con tôm, vài lát gan, vài lát xá xíu, cho lên trên 1 nhúm lá hẹ và cần cắt nhỏ.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Cùng thương hiệu nhưng hủ tiếu Mỹ Tho có nhiều điểm đặc trưng khác biệt với hai loại hủ tiếu trên. Điểm khác biệt dễ nhận thấy nhất là sợi hủ tiếu Mỹ Tho có sợi to, trong và dai rất đặc trưng của loại gạo Gò Cát nổi tiếng ở đất Tiền Giang. Hủ tiếu Mỹ Tho còn có tên gọi là hủ tiếu dai vì khi chần sợi bánh qua nước sôi thì mềm nhưng không bở và hơi dai.
Hủ tiếu Mỹ Tho bao gồm thịt lát, thịt bằm, xương và gan heo, có tiệm còn thêm tôm khô vào để nước dùng ngọt hơn. Vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương và các phụ gia khác khiến hủ tiếu Mỹ Tho đậm chất miền Tây Nam Bộ. Hủ tiếu Mỹ Tho thường được ăn kèm với phụ gia là giá sống, hành phi, chanh ớt, tiêu, nước tương. Nước chấm là nước tương, pha chút giấm và đường, có nơi sẽ có thêm tép mỡ và hành phi.
Hủ tiếu Mỹ Tho ngoài nổi tiếng nhờ nước lèo thơm ngọt vị miền Tây, còn nổi tiếng nhờ cọng hủ tiếu trong và dai, khi nấu không bị bở, hay mềm đi, chỉ trừ khi nấu lâu quá.
Nguyên liệu nấu hủ tiếu Mỹ Tho
Hủ tiếu: 1kg
Lá gan: 1
Thịt thăn: 300g
Thịt xay: 300g
Trứng cút: 1 vỉ
Tôm: 300g
Cần tây: 1 bó
Giá đỗ: 100g
Hành lá: 1 bó
Lá hẹ: 1 bó
Chanh tươi: 2 trái
Củ cải trắng: 2 củ
Gia vị khác: muối, đường, bột ngọt…
Xương ống hoặc xương hom: 1kg ( nên chọn xương ống)
Cách thực hiện món hủ tiếu Mỹ Tho ngon đúng điệuBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương heo rửa cho sạch sau đó nấu một nồi nước sôi. Vừa sôi lên thì cho toàn bộ xương vào trụng sơ, rồi đổ bỏ nước và rửa lại bằng nước lạnh.
Gan luộc vừa chín tới vớt ra, thái miếng mỏng.
Tôm: chẻ lưng, lột vỏ, chà muối, rửa sạch rồi trụng sơ để ráo.
Trứng cút thì luộc chín rồi bóc bỏ vỏ.
Cần: rửa sạch cắt, lấy phần cọng, cắt nhỏ cho vào 1 chén
Hành lá: rửa sạch, phần trắng thì cắt khúc dài dài, phần lá thì cắt nhỏ.
Lá hẹ: rửa sạch, rồi cắt khúc dài dài
Giá: rửa sạch, ráo nước.
Bước 2: Cho phần xương vừa trụng sơ cùng 2 củ cải trắng vào nồi nước sôi. Mở lửa nhỏ đun từ từ cho tới khi xương mềm ra (lưu ý: trong quá trình đun phải vớt hết bọt cho nước dùng trong hơn).
Bước 3: Đem thịt xay xào săn trong chảo thêm chút bột ngọt và nước mắm. sau đó cho ra tô cùng với thịt thăn, gan, tôm và các loại rau đã sơ chế.
Bước 4: Chần hủ tiếu vào nước dùng (nước trụng) cho hủ tiếu mềm ra rồi vớt ra tô.
Bước 5: Xếp lên trên 1 thìa thịt băm, vài lát thịt thăn và gan, vài quả trứng cút, 3 – 4 con tôm. Trên cùng là thêm 1 nhúm lá hẹ và cần đã sắt nhỏ. Cuối cùng là chan nước lèo vào tô, thêm hành phi và rắc thêm tiêu sao cho đẹp mắt.
Một số câu hỏi thường gặp về hủ tiếu miền Nam
Ăn hủ tiếu có tốt không?Hủ tiếu miền Nam chứa rất nhiều chất dinh dưỡng từ tôm, thịt,…Ngoài ra ăn kèm với rau xanh nên rất tốt cho sức khỏe.
Ăn hủ tiếu có tăng cân không? Ăn hủ tiếu có nổi mụn không?Trên thực tế, hủ tiếu được làm từ nguyên liệu chính là những sợi bún được sấy khô, mà nguyên liệu làm nên sợi bún chính là bột mì. Do vậy, việc bạn ăn nhiều hủ tiếu cũng có thể sẽ gây ra hiện tượng nóng trong cho cơ thể. Vì vậy nên ăn kèm với các loại thực phẩm khác như thịt, đặc biệt nên kết hợp ăn với nhiều các loại rau xanh để cung cấp hàm lượng chất xơ cho cơ thể.
Hủ tiếu ăn với rau gì?Thông thường, hủ tiếu miền Nam thường được ăn kèm với xà lách, giá, cải cúc.
Đăng bởi: Thúy Phương
Từ khoá: Cách Nấu 3 Loại Hủ Tiếu Miền Nam Trứ Danh
Thưởng Thức Đặc Sản “Bún Rạm” Ngon Khó Tả Tại Bình Định
Đến TP Quy Nhơn, ngoài các đặc sản như bún nem chả nướng, bánh xèo tôm nhảy, tré trộn, bún tôm… du khách còn được người địa phương giới thiệu món bún rạm. Thoạt nhìn, nhiều người lầm tưởng đây là bún riêu, nhưng hương vị hoàn toàn khác, ít gia vị hơn. Độ thơm ngon của món ăn phụ thuộc vào chất lượng thịt rạm.
Nguồn gốc món ănXuất xứ ở xứ Phù Mỹ nên muốn ăn món bún rạm ngon nhất, đúng chuẩn nhất phải đến Phù Mỹ. Sở dĩ món ăn này nổi tiếng gần xa là bởi bí quyết chế biến khiến nước dùng thanh ngọt tự nhiên, phảng phất hương vị của biển lẫn trong thịt tôm, khiến cho người ăn phát ghiền.
Có người thắc mắc về con rạm, có thể đây là lần đầu tiên nghe tới. Rạm thuộc họ cua bao gồm các loài cua Loài cua nhỏ, mình mỏng, bụng vàng, chân có lông, ở đồng lầy nước mặn hay các đồng ruộng. Chúng được làm nguyên liệu nhiều món ngon ở Việt Nam bởi tính giá trị dinh dưỡng.
Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, được người sành ăn ưa chuộng hơn cua đồng vì nhiều gạch, thịt ngọt và béo, vỏ lại mềm trông rạm rất giống cua đồng nhưng nhỏ hơn, đôi càng to, mai lồi lõm, xù xì, chúng có nhiều gạch, thịt ngọt và béo ngậy. Khác với cua hay ghẹ, thay vì phải bỏ vỏ mới ăn được, vỏ rạm lại giòn mềm nên có thể nhai cả vỏ. Vỏ rạm giòn lại chứa nhiều canxi.
Chọn nguyên liệu tươi ngonLinh hồn của một món ăn ngon luôn nằm ở khâu chọn nguyên liệu và cách chế biến, để có được một tô bún rạm Quy Nhơn thơm ngon đậm vị đúng chất Bình Định bạn phải tìm được những con rạm tươi còn “ngọ ngoậy” sau đó đem đi xay nhuyễn, vì rạm tươi mới cho được vị ngon ngọt tự nhiên.
Đối với người dân Bình Định, rạm phải được đánh bắt ở tại đầm Châu Trúc hay còn được gọi là Đầm Trà Ổ nằm giáp với ba xã Mỹ Châu, Mỹ Thắng và Mỹ Lợi. Rạm có giá trị dinh dưỡng cao, được người sành ăn ưa chuộng hơn cua đồng vì nhiều gạch, thịt ngọt và béo, vỏ lại mềm; trông rạm rất giống cua đồng nhưng nhỏ hơn, đôi càng to, mai lồi lõm, xù xì. Chúng có nhiều gạch, thịt ngọt và béo ngậy.
Khác với cua hay ghẹ, thay vì phải bỏ vỏ mới ăn được, vỏ rạm lại giòn mềm nên có thể nhai cả vỏ. Vỏ rạm giòn lại chứa nhiều canxi. Cứ vào khoảng tháng ba, tháng tư âm lịch là mùa con rạm cực kỳ mập béo, người ta vớt lên rửa sạch, bóc mai, khéo léo tách hết trứng và gạch, chỉ giữ lại phần thịt đem đi xay nhuyễn, bỏ đi mai và gạch.
Hoặc có một số chỗ khác để tiết kiệm thời gian, sau khi rửa sạch sẽ đem đi xay cho nhuyễn cả con và lọc lấy nước. Người ta sẽ đem nước rạm đi nấu, cho thêm một ít hành phi, dầu ăn và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Những sợi bún mềm dai phải là sợi bún tươi được ép ra từ máy, luộc qua nước gạo, vắt qua nước trong mới cho vào tô. Để có cọng bún ngon, người ta ngâm gạo trong nước một ngày một đêm mới đem xay thành bột sau đó cho vào máy ép bún. Ăn tới đâu thì ép bún tới đó. Bún được ép ra trên nồi nước gạo đun sôi rồi vớt ra để ráo và cho vào tô.
Món ăn đậm vịBún rạm Phù Mỹ là sự hòa quyện giữa bún tươi và nước rạm. Trên bề mặt tô bún còn bốc hơi nghi ngút có những váng rạm vàng ươm, thơm nức mũi. Khi ăn bún rạm, ta có thể cho thêm ít chanh, ớt, vài hạt đậu phộng và rau sống. Mỗi tô bún còn được kèm theo một cái bánh tráng gạo nướng dày cộm, lúc ăn ta bẻ bánh nhỏ, cho vào tô trộn đều với gia vị. Và cứ thế bưng tô lên, vừa húp vừa ăn nóng hôi hổi, ăn ngon lành đến vã mồ hôi, ăn một tô rồi tiếp một tô nữa mới cảm nhận hết được độ thơm ngon của hương vị rạm miền quê.
Đăng bởi: Hiền Đàm
Từ khoá: Thưởng thức đặc sản “Bún rạm” ngon khó tả tại Bình Định
Cập nhật thông tin chi tiết về Đến Kim Gia: “Tha Hồ” Thưởng Thức Phở Tô Đá Nóng, Hủ Tiếu, Bún Bò trên website Yvju.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!